Знайте, що у вас на тарілці
М'ясо гомілки індички
Калорії та харчова цінність
роздрібні частини, сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 118 kcal —
- Білки 21 g 41%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 4 g 5%
- Насичені жири 1,1 g 5%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 87 mg 4%
- Холестерин 79 mg 26%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 20 µg 2%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,4 µg 2%
- Вітамін E 0,19 mg 1%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,05 mg 4%
- Рибофлавін (B2) 0,3 mg 23%
- Ніацин (B3) 5 mg 31%
- Пантотенова кислота (B5) 1,1 mg 22%
- Вітамін B6 0,36 mg 21%
- Фолат (B9) 6 µg 2%
- Вітамін B12 1,9 µg 79%
- Холін 75,6 mg 14%
Мінерали
- Кальцій 10 mg 1%
- Залізо 1,2 mg 7%
- Магній 22 mg 5%
- Фосфор 158 mg 13%
- Калій 220 mg 5%
- Цинк 3,1 mg 28%
- Мідь 0,08 mg 9%
- Марганець 0,01 mg 0%
- Селен 21,2 µg 39%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 118 | 21 g | 0 g | 4 g |
| 1 порція | 113 g | 133 | 23 g | 0 g | 4,5 g |
| 2 порції | 226 g | 267 | 46 g | 0 g | 9 g |
| ½ порції | 56,5 g | 67 | 12 g | 0 g | 2,2 g |
| 3 порції | 339 g | 400 | 70 g | 0 g | 14 g |
| 4 порції | 452 g | 533 | 93 g | 0 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 10 g | 0 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 177 | 31 g | 0 g | 6 g |
| 200 g | 200 g | 236 | 41 g | 0 g | 7,9 g |
| 250 g | 250 g | 295 | 51 g | 0 g | 9,9 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «М'ясо гомілки індички»
Як запекти м’ясо гомілки індички, щоб воно не пересохло?
Запікай у накритій формі за 180 °C приблизно 60–90 хвилин, залежно від розміру; наприкінці зніми кришку й підрум’янь. Готовність перевір термометром у найтовстішій частині, не торкаючись кістки: температура має сягнути 75 °C.
Скільки варити м’ясо гомілки індички для супу?
Цілу гомілку вари на тихому кипінні приблизно 1–1,5 години, знімаючи піну на початку. М’ясо має легко відділятися від кістки; додай його назад у суп наприкінці, щоб воно не розварилося.
Як замаринувати гомілку індички перед запіканням?
Натри м’ясо сіллю, часником, чорним перцем, паприкою та олією; для свіжішого смаку додай лимонну цедру або чебрець. Залиш у холодильнику на кілька годин або на ніч, а перед запіканням дай зайвому маринаду стекти.
Що приготувати з м’яса гомілки індички?
Запечену гомілку подавай із картоплею та коренеплодами, а відварене м’ясо зніми з кістки й додай у суп, рагу чи начинку для пирога. Воно також добре смакує холодним у сендвічі з гірчицею та маринованими огірками.
Як зберігати сире й готове м’ясо гомілки індички?
Сире м’ясо тримай у закритій тарі на нижній полиці холодильника й приготуй протягом 1–2 днів; для довшого зберігання заморозь. Готову гомілку охолоди, прибери з кістки та постав у холодильник не пізніше ніж за 2 години після приготування.
Чим м’ясо гомілки індички відрізняється від м’яса стегна?
Це м’ясо з нижньої частини ноги, зазвичай із виразнішим смаком і волокнистішою текстурою; через сухожилля воно найкраще виходить після повільного запікання чи тушкування. М’ясо стегна зазвичай зручніше нарізати рівними шматками для швидшого приготування.
Чи можна їсти м’ясо гомілки індички з кісткового мозку або біля кістки, якщо воно рожеве?
Колір сам по собі не показує готовність: перевір температуру в найтовстішій частині, не торкаючись кістки, — вона має бути щонайменше 75 °C. Якщо термометра немає, продовжуй готувати, доки м’ясо біля кістки не стане гарячим і не почне легко відділятися.
Чи має м’ясо гомілки індички багато білка?
У порції 113 г є 23 г білка. Це також джерело ніацину й селену; частка селену становить щонайменше 15 % добової норми на 100 г.
Джерело: USDA FoodData Central 172875 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
