Знайте, що у вас на тарілці
Куряча голінка зі шкірою
Калорії та харчова цінність
бройлер, м'ясо та шкіра, сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 161 kcal —
- Білки 18 g 36%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 9,2 g 12%
- Насичені жири 2,5 g 12%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 106 mg 5%
- Холестерин 92 mg 31%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 14 µg 2%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,1 µg 1%
- Вітамін E 0,19 mg 1%
- Вітамін K 2,5 µg 2%
- Тіамін (B1) 0,08 mg 7%
- Рибофлавін (B2) 0,2 mg 15%
- Ніацин (B3) 4,8 mg 30%
- Пантотенова кислота (B5) 1 mg 21%
- Вітамін B6 0,35 mg 20%
- Фолат (B9) 3 µg 1%
- Вітамін B12 0,53 µg 22%
- Холін 52,8 mg 10%
Мінерали
- Кальцій 8 mg 1%
- Залізо 0,71 mg 4%
- Магній 18 mg 4%
- Фосфор 163 mg 13%
- Калій 211 mg 4%
- Цинк 1,9 mg 17%
- Мідь 0,06 mg 7%
- Марганець 0,01 mg 1%
- Селен 20,2 µg 37%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 161 | 18 g | 0 g | 9,2 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 9 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 242 | 27 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 322 | 36 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 403 | 45 g | 0 g | 23 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Куряча голінка зі шкірою»
Як запекти курячі голінки зі шкірою, щоб вона була хрусткою?
Обсуши голінки, натри сіллю й олією та виклади на решітку шкірою догори. Запікай за 220 °C приблизно 35–45 хвилин, доки найтовстіша частина біля кістки не прогріється до 75 °C; не проколюй шкіру під час запікання.
Скільки часу смажити курячі голінки зі шкірою на сковороді?
Обсмаж їх на середньому вогні шкірою донизу 8–10 хвилин, щоб витопився жир і шкірка підрум’янилася. Переверни, накрий кришкою та готуй ще 20–25 хвилин; біля кістки м’ясо має досягти 75 °C.
Як зрозуміти, що куряча голінка зі шкірою готова?
Найнадійніше перевірити термометром найтовстішу частину, не торкаючись кістки: потрібно 75 °C. Сам колір м’яса чи прозорий сік не гарантують готовності.
Як замаринувати курячі голінки зі шкірою?
Для рум’яної шкірки маринуй м’ясний бік, а не саму шкіру: змішай часник, паприку, сіль, перець і трохи олії та залиш на 30 хвилин або на ніч у холодильнику. Перед запіканням обсуши шкіру.
З чим подавати курячі голінки зі шкірою?
Вони добре смакують із печеною картоплею, гречкою або рисом, а також із салатом із капусти чи маринованими овочами. Для підливи злий зайвий жир із дека й розмішай м’ясний сік із ложкою води.
Як зберігати сирі курячі голінки зі шкірою?
Тримай їх у закритій тарі на нижній полиці холодильника, щоб сік не потрапив на інші продукти, і приготуй протягом одного-двох днів. Для довшого зберігання заморозь; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
Чи можна їсти курячу голінку зі шкірою холодною наступного дня?
Так, якщо після приготування ти швидко прибрав її в холодильник у закритій тарі. З’їж упродовж трьох-чотирьох днів або розігрій до 75 °C; у мікрохвильовці накрий голінку, щоб м’ясо прогрілося рівномірно.
Чим куряча голінка зі шкірою відрізняється від курячого стегна зі шкірою?
Голінка — нижня частина ніжки з однією довгою кісткою, а стегно м’ясистіше й має іншу форму. У стегні зі шкірою 16,6 г жиру на 100 г, а в голінці — 9,2 г.
Чи треба знімати шкіру з курячої голінки перед запіканням?
Не обов’язково: шкіра допомагає втримати соковитість і стає хрусткою, якщо її добре обсушити. Якщо знімаєш її, м’ясо швидше підсохне, тож запікай голінки під кришкою або з невеликою кількістю рідини.
Джерело: Canadian Nutrient File 844 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
