Знайте, що у вас на тарілці
Шия індички
Калорії та харчова цінність
ціла, лише м'ясо, сира
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 125 kcal —
- Білки 17 g 33%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 6 g 8%
- Насичені жири 1,6 g 8%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 233 mg 10%
- Холестерин 115 mg 38%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 13 µg 1%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,3 µg 2%
- Вітамін E 0,12 mg 1%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,05 mg 4%
- Рибофлавін (B2) 0,21 mg 16%
- Ніацин (B3) 4,9 mg 31%
- Пантотенова кислота (B5) 0,8 mg 16%
- Вітамін B6 0,36 mg 21%
- Фолат (B9) 5 µg 1%
- Вітамін B12 1,8 µg 73%
- Холін 54 mg 10%
Мінерали
- Кальцій 24 mg 2%
- Залізо 1 mg 6%
- Магній 15 mg 4%
- Фосфор 160 mg 13%
- Калій 133 mg 3%
- Цинк 3,4 mg 31%
- Мідь 0,14 mg 16%
- Марганець 0,06 mg 2%
- Селен 28,6 µg 52%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 125 | 17 g | 0 g | 6 g |
| 1 порція | 28,4 g | 35 | 4,7 g | 0 g | 1,7 g |
| 2 порції | 56,7 g | 71 | 9,4 g | 0 g | 3,4 g |
| ½ порції | 14,2 g | 18 | 2,3 g | 0 g | 0,9 g |
| 3 порції | 85,1 g | 106 | 14 g | 0 g | 5,1 g |
| 4 порції | 113,4 g | 142 | 19 g | 0 g | 6,8 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 8,3 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 188 | 25 g | 0 g | 9,1 g |
| 200 g | 200 g | 250 | 33 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 313 | 41 g | 0 g | 15 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Шия індички»
Як зварити шию індички для бульйону?
Залий її холодною водою, повільно доведи до кипіння й зніми піну. Вари на тихому вогні приблизно 1,5–2 години, доки м’ясо легко відходитиме від кісток; цибулю, моркву й лавровий лист додай для аромату.
Скільки часу запікати шию індички?
Запікай у накритій жаростійкій формі за 180 °C приблизно 1,5–2 години, додавши трохи води або бульйону, щоб м’ясо не пересохло. Наприкінці відкрий форму для рум’яної скоринки й перевір, щоб біля кісток м’ясо було повністю готове.
Як зробити бульйон із шиї індички наваристішим?
Спершу підрум’янь шию в духовці за 200 °C близько 25 хвилин, а тоді вари її з овочами на дуже тихому вогні. Не кип’яти бурхливо: так бульйон буде прозорішим.
Як зрозуміти, що шия індички свіжа?
Обирай шматок із чистим, нейтральним запахом, пружною шкірою та без липкості чи сірих плям. Якщо купуєш заморожену шию, упаковка має бути цілою, без товстого шару льоду.
Як зберігати сиру й приготовлену шию індички?
Сиру шию тримай у холодильнику в закритій тарі й приготуй протягом одного-двох днів; для довшого зберігання заморозь. Готову охолоди й постав у холодильник не пізніше ніж за дві години після приготування, а з’їж протягом трьох-чотирьох днів.
Що приготувати з відвареної шиї індички?
Зніми м’ясо з кісток і додай його до супу, борщу або каші; саме варена шия добре збагачує смаком бульйон. Кістки перед подаванням ретельно прибери.
Чи можна давати шию індички собаці?
Не давай собаці варену шию: кістки після термічної обробки стають крихкими й можуть розколотися. Сиру кістку теж не варто давати без поради ветеринара, адже вона створює ризик вдавлення та травм.
Джерело: USDA FoodData Central 171086 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
