Знайте, що у вас на тарілці
Тушковане курча
Калорії та харчова цінність
бройлери або курчата для жарки, лише м'якоть, варені, тушковані
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 177 kcal —
- Білки 27 g 55%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 6,7 g 9%
- Насичені жири 1,8 g 9%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 70 mg 3%
- Холестерин 83 mg 28%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 15 µg 2%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,1 µg 1%
- Вітамін E 0,27 mg 2%
- Вітамін K 2,4 µg 2%
- Тіамін (B1) 0,05 mg 4%
- Рибофлавін (B2) 0,16 mg 13%
- Ніацин (B3) 6,1 mg 38%
- Пантотенова кислота (B5) 0,75 mg 15%
- Вітамін B6 0,26 mg 15%
- Фолат (B9) 6 µg 2%
- Вітамін B12 0,22 µg 9%
- Холін 72,4 mg 13%
Мінерали
- Кальцій 14 mg 1%
- Залізо 1,2 mg 7%
- Магній 21 mg 5%
- Фосфор 150 mg 12%
- Калій 180 mg 4%
- Цинк 2 mg 18%
- Мідь 0,06 mg 7%
- Марганець 0,02 mg 1%
- Селен 20,9 µg 38%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 177 | 27 g | 0 g | 6,7 g |
| 1 порція | 140 g | 248 | 38 g | 0 g | 9,4 g |
| 2 порції | 280 g | 496 | 76 g | 0 g | 19 g |
| ½ порції | 70 g | 124 | 19 g | 0 g | 4,7 g |
| 3 порції | 420 g | 743 | 115 g | 0 g | 28 g |
| 4 порції | 560 g | 991 | 153 g | 0 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 89 | 14 g | 0 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 266 | 41 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 354 | 55 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 443 | 68 g | 0 g | 17 g |
Запитання про продукт «Тушковане курча»
Як довго тушкувати курча, щоб м’ясо стало м’яким?
Після короткого обсмажування тушкуй шматки під кришкою на слабкому вогні: курячі стегна зазвичай потребують 35–45 хвилин, грудка — близько 20–25. Готовність перевіряй термометром у найтовстішому місці: усередині має бути щонайменше 75 °C.
Як зробити тушковане курча соковитим?
Обсуши м’ясо й спершу підрум’янь його, а тоді додай трохи бульйону чи води — рідина не повинна повністю покривати шматки. Тушкуй під кришкою на тихому вогні й не проколюй м’ясо без потреби.
Які частини курчати найкраще підходять для тушкування?
Стегна й гомілки добре переносять тривале тушкування та виходять соковитими; грудка готується швидше й потребує менше рідини та часу. Для рівномірного приготування нарізай шматки приблизно однакового розміру.
З чим подавати тушковане курча?
Подавай його з картопляним пюре, гречкою, рисом або полентою, поливши гарнір соусом із каструлі. До соусу добре пасують цибуля, морква, часник і зелень.
Як зберігати тушковане курча?
Охолоди страву й постав у холодильник у закритій посудині не пізніше ніж за дві години після приготування; з’їж протягом трьох-чотирьох днів. Розігрівай порцію до гарячого стану по всьому об’єму, додавши трохи води, якщо соус загус.
Чим тушковане курча відрізняється від тушкованого курчати зі шкірою?
У варіанті зі шкірою більше жиру: 12,6 г на 100 г проти 6,7 г у тушкованому курчаті без шкіри. Білка в ньому менше — 24,7 г проти 27 г.
Скільки тушкованого курчати зазвичай кладуть на одну порцію?
Практична порція — приблизно 140 г готового м’яса, тобто щедра жменя шматочків; до неї додай гарнір і овочі. Така порція містить 38 г білка.
Чи можна заморожувати тушковане курча?
Так: розклади охолоджене курча разом із соусом у герметичні порційні контейнери й заморозь. Для найкращої текстури використай його протягом кількох місяців, а перед розігріванням розморозь у холодильнику.
Джерело: USDA FoodData Central 171451 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
