Знайте, що у вас на тарілці
М'ясо курячої гомілки
Калорії та харчова цінність
бройлер, м'ясо, сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 116 kcal —
- Білки 19 g 39%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 3,7 g 5%
- Насичені жири 0,9 g 5%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 114 mg 5%
- Холестерин 89 mg 30%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 7 µg 1%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,18 mg 1%
- Вітамін K 2,9 µg 2%
- Тіамін (B1) 0,09 mg 8%
- Рибофлавін (B2) 0,22 mg 17%
- Ніацин (B3) 5,2 mg 32%
- Пантотенова кислота (B5) 1,1 mg 22%
- Вітамін B6 0,38 mg 22%
- Фолат (B9) 4 µg 1%
- Вітамін B12 0,51 µg 21%
- Холін 56,7 mg 10%
Мінерали
- Кальцій 9 mg 1%
- Залізо 0,76 mg 4%
- Магній 20 mg 5%
- Фосфор 174 mg 14%
- Калій 225 mg 5%
- Цинк 2,1 mg 19%
- Мідь 0,07 mg 7%
- Марганець 0,01 mg 1%
- Селен 21,8 µg 40%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 19 g | 0 g | 3,7 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 9,7 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 29 g | 0 g | 5,6 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 39 g | 0 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 49 g | 0 g | 9,3 g |
Запитання про продукт «М'ясо курячої гомілки»
Як запекти м’ясо курячої гомілки, щоб воно не пересохло?
Виклади шматочки в один шар, змасти олією та запікай за 200 °C приблизно 20–25 хвилин. Перевір найтовстіший шматок термометром: усередині має бути щонайменше 75 °C.
Скільки варити м’ясо курячої гомілки для супу?
Наріж м’ясо шматочками й вари в тихому кипінні близько 20 хвилин; ціла гомілка без кістки може потребувати до 30 хвилин. Для безпеки перевір, щоб середина найтовстішого шматка прогрілася до 75 °C.
Як посмажити м’ясо курячої гомілки на сковороді?
Наріж його однаковими шматочками й смаж на середньому вогні, часто перевертаючи, приблизно 10–12 хвилин. Не переповнюй сковороду: інакше м’ясо тушкуватиметься у власному соку, а не підрум’яниться.
У яких стравах використовують м’ясо курячої гомілки?
Воно добре підходить для рагу, супу, плову, карі та шашличків. Для плову спершу підрум’янь шматочки, а потім тушкуй їх разом із рисом, щоб м’ясо ввібрало аромат спецій.
Чим замінити м’ясо курячої гомілки в рецепті?
Найпростіше взяти м’ясо курячого стегна: воно теж соковите й добре підходить для тушкування та запікання. Шматочки грудки також підійдуть, але готуй їх обережно, щоб не пересушити.
Як зберігати сире м’ясо курячої гомілки?
Тримай його в закритій посудині на нижній полиці холодильника й використай протягом 1–2 днів. Для довшого зберігання заморозь порціями; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
Чи можна їсти м’ясо курячої гомілки недосмаженим?
Ні: птицю потрібно повністю приготувати, навіть якщо шматочки зовні вже підрум’янилися. Усередині найтовстішого шматка має бути щонайменше 75 °C; не визначай готовність лише за кольором.
Джерело: Canadian Nutrient File 847 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
