Знайте, що у вас на тарілці
Біле м'ясо курки
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 114 kcal —
- Білки 23 g 46%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 1,7 g 2%
- Насичені жири 0,4 g 2%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 68 mg 3%
- Холестерин 58 mg 19%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 8 µg 1%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін E 0,22 mg 1%
- Вітамін K 2,4 µg 2%
- Тіамін (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавін (B2) 0,09 mg 7%
- Ніацин (B3) 10,6 mg 66%
- Пантотенова кислота (B5) 0,82 mg 16%
- Вітамін B6 0,54 mg 32%
- Фолат (B9) 4 µg 1%
- Вітамін B12 0,38 µg 16%
Мінерали
- Кальцій 12 mg 1%
- Залізо 0,73 mg 4%
- Магній 27 mg 6%
- Фосфор 187 mg 15%
- Калій 239 mg 5%
- Цинк 0,97 mg 9%
- Мідь 0,04 mg 4%
- Марганець 0,02 mg 1%
- Селен 17,8 µg 32%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 23 g | 0 g | 1,7 g |
| 1 порція | 88 g | 100 | 20 g | 0 g | 1,5 g |
| 2 порції | 176 g | 201 | 41 g | 0 g | 2,9 g |
| ½ порції | 44 g | 50 | 10 g | 0 g | 0,7 g |
| 3 порції | 264 g | 301 | 61 g | 0 g | 4,4 g |
| 4 порції | 352 g | 401 | 82 g | 0 g | 5,8 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 12 g | 0 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 35 g | 0 g | 2,5 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 46 g | 0 g | 3,3 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 58 g | 0 g | 4,1 g |
Запитання про продукт «Біле м'ясо курки»
Як посмажити біле м’ясо курки, щоб воно не стало сухим?
Розріж грудку вздовж на шматки однакової товщини, обсуши й обсмажуй на добре розігрітій пательні з невеликою кількістю олії. Тонкі шматки зазвичай потребують кількох хвилин з кожного боку; зніми їх, щойно середина досягне 75 °C, і дай постояти кілька хвилин.
Скільки варити біле м’ясо курки для салату чи супу?
Поклади цілу грудку в ледь киплячу воду або бульйон і вари приблизно 15–20 хвилин; великі шматки можуть потребувати більше часу. Перевір термометром найтовстішу частину: усередині має бути 75 °C.
Чи треба мити курку перед приготуванням?
Ні: вода розбризкує бактерії на раковину й робочі поверхні. Промокни м’ясо паперовим рушником, а потім вимий руки, дошку та ніж.
Як зберігати сире біле м’ясо курки?
Тримай його в закритій посудині на нижній полиці холодильника й приготуй протягом 1–2 днів. Для довшого зберігання заморозь; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
Які страви готують із білого м’яса курки?
Воно пасує до курячого супу з локшиною, салату «Цезар», рагу та запіканок. Щоб грудка не пересохла в запіканці, наріж її шматочками й додай соус або трохи бульйону.
Як вибрати біле м’ясо курки для швидкої вечері?
Для швидкого смаження бери філе приблизно однакової товщини: так шматки приготуються рівномірно. М’ясо має бути пружним, без неприємного запаху, а паковання — цілим і без надлишку рідини.
Скільки білого м’яса курки зазвичай кладуть на одну порцію?
Орієнтир для порції без кістки та шкіри — близько 147 г. У такій кількості є 34 г білка.
Чим біле м’ясо курки відрізняється від такого самого м’яса зі шкірою?
Шкіра помітно збільшує вміст жиру: у варіанті зі шкірою — 11,1 г жиру на 100 г проти 1,7 г у білому м’ясі без шкіри. Для менш жирного результату зніми шкіру до приготування.
Джерело: USDA FoodData Central 171464 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
