Знайте, що у вас на тарілці

Смажена курка

Калорії та харчова цінність

бройлер або курка для смаження, лише м’ясо, приготовлена, смажена

190

калорійkcal на 100 g

Білки29 g

Вуглеводи0 g

Жири7,4 g

Відсоток калорій

Харчова цінність

На 100 g% ДН

Калорії 190 kcal —
Білки 29 g 58%
Вуглеводи 0 g 0%
Жири 7,4 g 10%
Насичені жири 2 g 10%
Клітковина 0 g 0%
Цукри 0 g —
Натрій 86 mg 4%
Холестерин 89 mg 30%

Вітаміни та мінерали

На 100 g% ДН

Вітаміни

Вітамін A 16 µg 2%
Вітамін C 0 mg 0%
Вітамін D 0,1 µg 1%
Вітамін E 0,27 mg 2%
Вітамін K 2,4 µg 2%
Тіамін (B1) 0,07 mg 6%
Рибофлавін (B2) 0,18 mg 14%
Ніацин (B3) 9,2 mg 57%
Пантотенова кислота (B5) 1,1 mg 22%
Вітамін B6 0,47 mg 28%
Фолат (B9) 6 µg 2%
Вітамін B12 0,33 µg 14%
Холін 78,8 mg 14%

Мінерали

Кальцій 15 mg 1%
Залізо 1,2 mg 7%
Магній 25 mg 6%
Фосфор 195 mg 16%
Калій 243 mg 5%
Цинк 2,1 mg 19%
Мідь 0,07 mg 7%
Марганець 0,02 mg 1%
Селен 22 µg 40%

Калорії на порцію

Порція	Вага	Калорії	Білки	Жири
100 g	100 g	190	29 g	7,4 g
1 порція	140 g	266	41 g	10 g
2 порції	280 g	532	81 g	21 g
½ порції	70 g	133	20 g	5,2 g
3 порції	420 g	798	122 g	31 g
4 порції	560 g	1064	162 g	42 g
50 g	50 g	95	15 g	3,7 g
150 g	150 g	285	43 g	11 g
200 g	200 g	380	58 g	15 g
250 g	250 g	475	72 g	19 g

Запитання про продукт «Смажена курка»

Як запекти курку, щоб шкірка була хрусткою, а м’ясо соковитим?

Добре обсуши курку, посоли й запікай на решітці за 200 °C: ціла курка зазвичай потребує близько 1–1,5 години, залежно від розміру. Перевір термометром найтовстішу частину стегна, не торкаючись кістки: усередині має бути щонайменше 75 °C.

Як зрозуміти, що смажена курка вже готова?

Найнадійніше перевірити температуру термометром у найтовстішій частині стегна: вона має сягнути 75 °C. Якщо термометра немає, проколи м’ясо біля суглоба — сік має бути прозорим, а не рожевим.

Скільки смаженої курки припадає на одну порцію?

Орієнтуйся приблизно на 140–150 г готової курки на порцію — це один невеликий шматок або частина курки без кісток. У такій порції близько 42 г білка.

З чим подавати смажену курку?

Вона добре смакує з печеною картоплею, гречкою чи рисом і салатом із капусти або свіжих овочів. Зі залишків зручно зробити сендвіч, салат із куркою або начинку для лаваша.

Як зберігати залишки смаженої курки?

Відділи м’ясо від кісток, переклади в закриту посудину й постав у холодильник не пізніше ніж за дві години після приготування. З’їж протягом трьох-чотирьох днів; розігрівай до 74 °C у всій товщі шматка.

Чим смажена курка відрізняється від курки на грилі?

У курячої грудки на грилі 151 ккал і 3,17 г жиру на 100 г, а в смаженої курки — 190 ккал і 7,4 г жиру. Показники залежать і від шматка: грудка зазвичай пісніша за стегно.

Чи можна залишати смажену курку за кімнатної температури?

Ні: прибери її в холодильник упродовж двох годин після приготування, а в спеку — ще швидше. Не куштуй курку, яка простояла всю ніч на столі.

Джерело: USDA FoodData Central 171054 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини