Знайте, що у вас на тарілці
Фазан
Калорії та харчова цінність
m'yaso ta shkira, syre
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 181 kcal —
- Білки 23 g 45%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 9,3 g 12%
- Насичені жири 2,7 g 14%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 40 mg 2%
- Холестерин 71 mg 24%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 53 µg 6%
- Вітамін C 5,3 mg 6%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавін (B2) 0,14 mg 11%
- Ніацин (B3) 6,4 mg 40%
- Пантотенова кислота (B5) 0,93 mg 19%
- Вітамін B6 0,66 mg 39%
- Фолат (B9) 6 µg 2%
- Вітамін B12 0,77 µg 32%
Мінерали
- Кальцій 12 mg 1%
- Залізо 1,2 mg 6%
- Магній 20 mg 5%
- Фосфор 214 mg 17%
- Калій 243 mg 5%
- Цинк 0,96 mg 9%
- Мідь 0,07 mg 7%
- Марганець 0,02 mg 1%
- Селен 15,7 µg 29%
- Йод 5 µg 3%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 181 | 23 g | 0 g | 9,3 g |
| 1 порція | 85 g | 154 | 19 g | 0 g | 7,9 g |
| 2 порції | 170 g | 308 | 39 g | 0 g | 16 g |
| ½ порції | 42,5 g | 77 | 9,6 g | 0 g | 3,9 g |
| 3 порції | 255 g | 462 | 58 g | 0 g | 24 g |
| 4 порції | 340 g | 615 | 77 g | 0 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 11 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 272 | 34 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 362 | 45 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 453 | 57 g | 0 g | 23 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Фазан»
Як запекти фазана, щоб м’ясо не пересохло?
Змасти тушку маслом, посоли й запікай у духовці за 180 °C; орієнтуйся на 20–25 хвилин на кожні 500 г, але перевір готовність термометром. У найтовстішій частині стегна температура має сягнути 75 °C; дай м’ясу відпочити 10 хвилин перед нарізанням.
Як посмажити грудку фазана на пательні?
Обсмаж грудки на середньо-сильному вогні по 3–5 хвилин з кожного боку, залежно від товщини, а потім перевір температуру в найтовстішій частині: вона має сягнути 75 °C. Щоб пісне м’ясо не стало сухим, зніми його з вогню відразу після готовності й залиш на кілька хвилин.
Як зберігати сирого фазана?
Тримай його в закритій посудині на нижній полиці холодильника й приготуй протягом 1–2 днів. Для довшого зберігання заморозь порційно; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
З чим подавати фазана?
Його насичений смак добре поєднується з грибами, яблуками, ягодами ялівцю та коренеплодами. Подавай запеченого фазана з картоплею або тушкуй його в соусі з грибами й вершками.
Чим фазан відрізняється на смак від курки?
Фазан зазвичай має виразніший, трохи дичинний смак, а його м’ясо пісніше й легше пересушити. Щоб додати соковитості, запікай тушку з маслом або загорни грудку в тонкі скибки бекону.
Скільки білка містить порція фазана?
У порції вагою 85 г — 19 г білка. Фазан також є джерелом ніацину та вітаміну B6.
Джерело: Canadian Nutrient File 676 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
