Знайте, що у вас на тарілці
Kachynya pechinka
Калорії та харчова цінність
domashnya, syra
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 136 kcal —
- Білки 19 g 37%
- Вуглеводи 3,5 g 1%
- Жири 4,6 g 6%
- Насичені жири 1,4 g 7%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 140 mg 6%
- Холестерин 515 mg 172%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 11984 µg 1332%
- Вітамін C 4,5 mg 5%
- Тіамін (B1) 0,56 mg 47%
- Рибофлавін (B2) 0,89 mg 69%
- Ніацин (B3) 6,5 mg 41%
- Пантотенова кислота (B5) 6,2 mg 124%
- Вітамін B6 0,76 mg 45%
- Фолат (B9) 738 µg 185%
- Вітамін B12 54 µg 2250%
Мінерали
- Кальцій 11 mg 1%
- Залізо 30,5 mg 170%
- Магній 24 mg 6%
- Фосфор 269 mg 22%
- Калій 230 mg 5%
- Цинк 3,1 mg 28%
- Мідь 6 mg 662%
- Марганець 0,26 mg 11%
- Селен 67 µg 122%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 19 g | 3,5 g | 4,6 g |
| 1 порція | 44 g | 60 | 8,2 g | 1,6 g | 2 g |
| 2 порції | 88 g | 120 | 17 g | 3,1 g | 4,1 g |
| ½ порції | 22 g | 30 | 4,1 g | 0,8 g | 1 g |
| 3 порції | 132 g | 180 | 25 g | 4,7 g | 6,1 g |
| 4 порції | 176 g | 239 | 33 g | 6,2 g | 8,2 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 9,4 g | 1,8 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 28 g | 5,3 g | 7 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 38 g | 7,1 g | 9,3 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 47 g | 8,8 g | 12 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Kachynya pechinka»
Як посмажити качину печінку, щоб вона не стала сухою?
Обсуши шматочки й смаж на добре розігрітій пательні з невеликою кількістю олії приблизно по 2–3 хвилини з кожного боку. Для безпечного приготування середина має прогрітися до 74 °C; не залишай її рожевою всередині.
Як підготувати качину печінку до готування?
Зріж плівки й видимі судини, а зеленуваті ділянки видали особливо ретельно: це сліди жовчі, які можуть гірчити. Потім промокни печінку паперовим рушником — так вона краще підрум’яниться.
Як вибрати свіжу качину печінку?
Шукай пружні, гладенькі шматочки рівного темно-бордового кольору без сірого відтінку, підсохлих країв і різкого запаху. Упаковка має бути цілою, а печінка — холодною.
Скільки зберігається качина печінка в холодильнику?
Сиру качину печінку при температурі не вище 4 °C краще приготувати протягом 1–2 діб. Якщо не встигаєш, заморозь її герметично запакованою; розморожуй у холодильнику, а не на столі.
З чим поєднується качина печінка і що з неї готують?
Підсмаж цибулю до м’якості, додай готову печінку й подай із гречкою, картопляним пюре або підсмаженим хлібом. Вона також підходить для паштету: збий обсмажену печінку з маслом і тушкованою цибулею до однорідності.
Чим качина печінка відрізняється від курячої?
У качиній печінці приблизно 54 мкг вітаміну B12 на 100 г, у курячій — 16,6 мкг; вітаміну A також більше: близько 11 997 мкг проти 3 296 мкг. Куряча печінка зазвичай має м’якший смак.
Чи можна їсти качину печінку сирою або напівсирою?
Ні: качину печінку слід добре приготувати, прогрівши середину до 74 °C. Самого підрум’янення зовні недостатньо, щоб вона була безпечною.
Джерело: USDA FoodData Central 174467 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
