Пісний бекон

Поклади смужки на холодну суху пательню й готуй на середньому вогні приблизно 3–5 хвилин, один раз перевернувши. Зніми їх, щойно краї підрум’яняться: пісний бекон швидше пересушується, ніж жирний.

Розклади смужки одним шаром на деку й запікай за 200 °C приблизно 10–15 хвилин. Перевір раніше, якщо вони тонкі: готовий бекон підрум’янений, але ще не пересох.

Загорни бекон або переклади в герметичний контейнер і тримай у холодильнику; використай до строку, зазначеного на упаковці. Якщо не встигнеш, заморозь порційно, переклавши смужки пергаментом, щоб їх було легше розділяти.

Він добре поєднується з яйцями, картоплею, грибами та зеленим салатом. Додай підсмажені шматочки до омлету, запеченої картоплі, пасти або кішу.

У пісному беконі 36 г жиру на 100 г, а в беконі зі зниженим вмістом жиру — 25,3 г. Попри назву, варіант зі зниженим вмістом жиру має менше жиру.

Так, якщо потрібні тонкі смужки для сніданку чи сендвіча: бекон з індички має 20 г жиру на 100 г проти 36 г у пісному беконі. Підсмажуй його недовго — тонкі скибочки швидко стають сухими.

Для омлету чи салату зазвичай вистачає 2–3 смужок на одну порцію; наріж їх і додай як солону приправу, а не як основну частину страви. У такій кількості бекон не перебиватиме смак інших складників.