Знайте, що у вас на тарілці
Буряк
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 40 kcal —
- Білки 1,6 g 3%
- Вуглеводи 6,3 g 2%
- Жири 0,2 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 2,8 g 10%
- Цукри 6,3 g —
- Натрій 78 mg 3%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 1,7 µg 0%
- Вітамін C 4,9 mg 5%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін K 0,2 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,03 mg 3%
- Рибофлавін (B2) 0,04 mg 3%
- Ніацин (B3) 0,33 mg 2%
- Пантотенова кислота (B5) 0,16 mg 3%
- Вітамін B6 0,07 mg 4%
- Фолат (B9) 150 µg 38%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 16 mg 1%
- Залізо 0,8 mg 4%
- Магній 23 mg 5%
- Фосфор 40 mg 3%
- Калій 325 mg 7%
- Цинк 0,35 mg 3%
- Мідь 0,08 mg 8%
- Марганець 0,33 mg 14%
- Селен 0,2 µg 0%
- Йод 0,45 µg 0%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 40 | 1,6 g | 6,3 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 20 | 0,8 g | 3,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 60 | 2,4 g | 9,5 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 80 | 3,2 g | 13 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 101 | 4 g | 16 g | 0,4 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Буряк»
Як зварити буряк, щоб він не втратив колір?
Вари цілий неочищений буряк у шкірці, не зрізаючи хвостик, у воді, що лише тихо кипить. Невеликі коренеплоди готові приблизно за 40–50 хвилин, великі — за 60–90; шкірка легко зніметься, коли буряк охолоне.
Як швидше приготувати буряк?
Запечи його: загорни вимитий буряк у фольгу й готуй за 200 °C приблизно 45–75 хвилин, залежно від розміру. Для ще швидшого способу наріж кубиками й вари під кришкою близько 15–20 хвилин.
Як запекти буряк, щоб він був солодким і не пересох?
Не очищай буряк перед запіканням: шкірка допомагає зберегти соки. Загорни кожен коренеплід у фольгу або поклади в накриту форму й запікай за 200 °C до м’якості; потім очисть і додай олію, оцет чи лимонний сік.
Як зрозуміти, що буряк свіжий?
Обирай тверді, важкі для свого розміру коренеплоди без м’яких плям, тріщин і зморщеної шкірки. Якщо листя ще прикріплене, воно має бути пружним; його можна окремо тушкувати або додати до супу.
Як зберігати буряк, щоб він довше не в’янув?
Зріж листя, залишивши короткі черешки, і поклади немитий буряк у пакет або контейнер у холодильник. Варений буряк зберігай у закритій посудині й використай протягом кількох днів.
З чим поєднується буряк і в яких стравах його використовують?
Буряк добре смакує з хроном, часником, оцтом, кропом, яблуком, квасолею та кисломолочними соусами. Його додають до борщу й вінегрету, запікають для салатів або тонко нарізають сирим.
Чи можна їсти буряк сирим?
Так: натри його на тертці або наріж тонкою соломкою й додай лимонний сік чи оцет, щоб смак був виразнішим. Молодий буряк ніжніший; старий коренеплід краще запекти або зварити.
Чим листя буряка відрізняється від коренеплоду?
Листя буряка їстівне й готується швидко: промий його та тушкуй на сковороді кілька хвилин, як шпинат. У листі на 100 г 30 мг вітаміну C, а в коренеплоді — 4,9 мг.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 20091 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
