Знайте, що у вас на тарілці
зелена капуста
Калорії та харчова цінність
варений
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 24 kcal —
- Білки 1 g 2%
- Вуглеводи 3 g 1%
- Жири 0,5 g 1%
- Насичені жири 0,1 g 1%
- Клітковина 2,4 g 9%
- Цукри 2,8 g —
- Натрій 39 mg 2%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 4 µg 0%
- Вітамін C 27,3 mg 30%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін K 109 µg 91%
- Тіамін (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,03 mg 2%
- Ніацин (B3) 0,14 mg 1%
- Пантотенова кислота (B5) 0,17 mg 3%
- Вітамін B6 0,13 mg 8%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 69,7 mg 5%
- Залізо 0,28 mg 2%
- Магній 15,1 mg 4%
- Фосфор 33 mg 3%
- Калій 190 mg 4%
- Цинк 0,22 mg 2%
- Мідь 0,1 mg 11%
- Марганець 0,18 mg 8%
- Селен 3,6 µg 6%
- Йод 1,5 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 1 g | 3 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,5 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 1,5 g | 4,6 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 48 | 2,1 g | 6,1 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 60 | 2,6 g | 7,6 g | 1,1 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «зелена капуста»
Як приготувати зелену капусту, щоб вона не розварилася?
Наріж її смужками й швидко обсмаж на олії 5–7 хвилин, помішуючи: листя має розм’якнути, але лишитися трохи хрустким. Для тушкування додай кілька ложок води, накрий кришкою й готуй 10–15 хвилин.
Як вибрати свіжу зелену капусту?
Обирай качан, який здається важким для свого розміру, з щільно притиснутим листям без темних плям і слизьких ділянок. Зовнішні листки можуть бути трохи пом’яті, але не в’ялі.
Як зберігати зелену капусту?
Поклади цілий сухий качан у шухляду холодильника, не мий до використання — так він довше не в’яне. Розрізану капусту загорни або поклади в закриту посудину й використай за кілька днів.
У яких стравах використовують зелену капусту?
Її додають у борщ, капусняк і овочеві супи, тушкують із цибулею або готують начинку для пиріжків і голубців. Для свіжого салату тонко нашаткуй листя й трохи помни його з сіллю, щоб стало ніжнішим.
Чим зелена капуста відрізняється від червонокачанної?
Червонокачанна капуста має виразніший колір і трохи більше клітковини: 2,9 г на 100 г проти 2,4 г у зеленій капусті. Зелену частіше обирають для супів і тушкування, а червону — для яскравих салатів та маринування.
Що поживніше — зелена капуста чи кейл?
Кейл містить більше білка — 1,9 г на 100 г проти 1 г у зеленій капусті, а також значно більше вітаміну K. Зелену капусту зручніше нашаткувати в салат або додати до звичних супів і рагу.
Чи можна їсти зелену капусту сирою?
Так, її їдять сирою в салатах і сендвічах. Тонко нашаткуй листя та злегка помни руками із заправкою або дрібкою солі — так воно буде м’якшим і приємнішим на смак.
Чи є зелена капуста джерелом вітаміну C?
Так, зелена капуста є джерелом вітаміну C: у порції 100 г міститься 27,3 мг. Частину вітаміну C руйнує тривале нагрівання, тож додавай капусту ближче до кінця приготування, якщо хочеш її зберегти.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 20015 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
