Знайте, що у вас на тарілці
Цедра лимона
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Білки 1,5 g 3%
- Вуглеводи 5,4 g 2%
- Жири 0,3 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 11 g 38%
- Цукри 4,2 g —
- Натрій 6 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0,58 µg 0%
- Вітамін C 129 mg 143%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,08 mg 6%
- Ніацин (B3) 0,4 mg 3%
- Пантотенова кислота (B5) 0,32 mg 6%
- Вітамін B6 0,17 mg 10%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 134 mg 10%
- Залізо 0,8 mg 4%
- Магній 15 mg 4%
- Фосфор 12 mg 1%
- Калій 160 mg 3%
- Цинк 0,25 mg 2%
- Мідь 0,09 mg 10%
- Селен 7 µg 13%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 1,5 g | 5,4 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | – | 0,8 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | – | 2,3 g | 8,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | – | 3 g | 11 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | – | 3,8 g | 14 g | 0,8 g |
Запитання про продукт «Цедра лимона»
Як натерти цедру лимона, щоб не було гірко?
Знімай дрібною терткою лише жовтий шар: біла частина під ним гірчить. Зупинися, щойно побіліє шкірка.
Чи треба мити лимон перед тим, як знімати цедру?
Так. Потримай лимон під теплою проточною водою, ретельно потри щіткою й витри насухо; тоді натирай шкірку.
Як зберігати свіжу цедру лимона?
Поклади її в герметичну посудину й тримай у холодильнику до кількох днів. Для довшого зберігання заморозь цедру тонким шаром або невеликими порціями.
У які страви додають цедру лимона?
Вона добре пасує до кексів, пісочного тіста, сирників, рибних маринадів, салатних заправок і пасти. Додавай її наприкінці готування, щоб аромат не вивітрився.
Чим замінити цедру лимона в рецепті?
У солодкій випічці її можна замінити апельсиновою цедрою, але смак буде солодшим і менш різким. Для кислинки додай трохи лимонного соку, пам’ятаючи, що він не дасть такого ж аромату.
У чому різниця між лимонною й апельсиновою цедрою за поживністю?
На 100 г лимонна цедра має 47 ккал, а апельсинова — 97 ккал; вітаміну C відповідно 129 мг і 136 мг. Зазвичай цедру їдять потроху, тож у страву важливіше її аромат, ніж ці показники.
Чи можна їсти цедру лимона сирою?
Так, її часто натирають просто в салати, соуси й десерти без нагрівання. Перед цим добре вимий і висуши лимон, а цедру знімай без білої частини.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 13125 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
