Чорна слива

Шукай плоди з цілою, пружною шкіркою та легким ароматом. Стигла слива трохи піддається натисканню біля плодоніжки, але не має бути м’якою чи підтікати.

Так: помий її під проточною водою й їж разом зі шкіркою. Якщо шкірка здається надто терпкою, розріж сливу навпіл і зніми її ножем.

Тверді плоди залиш при кімнатній температурі на день-два; паперовий пакет допоможе їм дозріти швидше. Стиглі сливи поклади в холодильник і з’їж протягом кількох днів.

Так. Розріж плоди навпіл, вийми кісточки, розклади половинки одним шаром на підносі й заморозь; потім пересип у пакет або контейнер. Заморожену сливу зручно додавати в пироги, каші та компоти.

Розріж її навпіл і видали кісточку. Виклади зрізом догори у форму та запікай за 180 °C приблизно 20 хвилин, доки м’якоть не стане ніжною; подавай із кашею, йогуртом або сиром.

Її додають у сливовий пиріг, крамбл і компот, а також тушкують із м’ясом. Для швидкого десерту поклади половинки сливи на тісто зрізом догори й запікай до м’якості.

Чорнослив — це висушена слива: він солодший і щільніший, а на 100 г має 229 ккал проти 46 ккал у чорної сливи. У рецепті свіжу сливу не завжди можна замінити чорносливом без додавання рідини.