Знайте, що у вас на тарілці
кедровий горіх
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 712 kcal —
- Білки 14 g 27%
- Вуглеводи 2,9 g 1%
- Жири 68 g 88%
- Насичені жири 4,9 g 25%
- Клітковина 10 g 36%
- Цукри 1,8 g —
- Натрій 9 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 1,4 µg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 8,5 mg 56%
- Вітамін K 53,9 µg 45%
- Тіамін (B1) 0,57 mg 48%
- Рибофлавін (B2) 0,11 mg 8%
- Ніацин (B3) 3,3 mg 21%
- Пантотенова кислота (B5) 0,26 mg 5%
- Вітамін B6 0,14 mg 8%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 6,2 mg 0%
- Залізо 4,6 mg 26%
- Магній 227 mg 54%
- Фосфор 527 mg 42%
- Калій 662 mg 14%
- Цинк 5,6 mg 51%
- Мідь 1,2 mg 133%
- Марганець 8,2 mg 357%
- Йод 11,2 µg 7%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 712 | 14 g | 2,9 g | 68 g |
| 50 g | 50 g | 356 | 6,9 g | 1,5 g | 34 g |
| 150 g | 150 g | 1068 | 21 g | 4,4 g | 103 g |
| 200 g | 200 g | 1424 | 27 g | 5,9 g | 137 g |
| 250 g | 250 g | 1780 | 34 g | 7,3 g | 171 g |
Запитання про продукт «кедровий горіх»
Як підсмажити кедрові горіхи, щоб вони не підгоріли?
Насип їх на суху пательню в один шар і прогрівай на середньому вогні 2–3 хвилини, часто помішуючи. Зніми з вогню, щойно горіхи стануть золотистими й запашними: вони швидко підгорають.
Як зберігати очищені кедрові горіхи?
Пересип їх у щільно закриту банку й тримай у холодильнику, подалі від продуктів із сильним запахом. Для тривалого зберігання поклади в герметичний пакет у морозильну камеру; перед використанням розморожуй у закритій упаковці.
Як вибрати свіжі кедрові горіхи?
Обирай горіхи рівномірного кольору, без вологи й слідів плісняви, у цілій упаковці. Свіжі кедрові горіхи мають ніжний, трохи смолистий аромат; гіркий присмак або запах старої олії означає, що вони згіркли.
У яких стравах використовують кедрові горіхи?
Їх додають до італійського соусу песто, салатів, пасти й овочів, а також посипають ними каші та випічку. Для песто подрібни горіхи з базиліком, часником, твердим сиром і оливковою олією.
Чим замінити кедрові горіхи в песто?
Заміни їх насінням соняшника або мигдалем: насіння соняшника дає м’який смак, а мигдаль — щільнішу текстуру. За бажанням злегка підсмаж замінник на сухій пательні, щоб посилити аромат.
Чи справді кедровий горіх — це горіх?
У кулінарії його називають горіхом, але ботанічно це їстівне насіння сосни. Воно достигає в шишках, а назва «кедровий» у звичному вжитку часто стосується насіння сибірської сосни.
Чи можна їсти кедрові горіхи сирими?
Так, очищені кедрові горіхи зазвичай їдять сирими або підсмаженими. Якщо вони мають гіркий смак чи неприємний запах, не використовуй їх.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 15025 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
