Знайте, що у вас на тарілці
Кульбаба
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 49 kcal —
- Білки 2,7 g 5%
- Вуглеводи 6,1 g 2%
- Жири 0,7 g 1%
- Насичені жири 0,2 g 1%
- Клітковина 3,5 g 13%
- Цукри 0,7 g —
- Натрій 87,8 mg 4%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 488 µg 54%
- Вітамін C 35 mg 39%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін K 778 µg 648%
- Тіамін (B1) 0,19 mg 16%
- Рибофлавін (B2) 0,26 mg 20%
- Ніацин (B3) 0,81 mg 5%
- Пантотенова кислота (B5) 0,08 mg 2%
- Вітамін B6 0,25 mg 15%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 62,3 mg 5%
- Залізо 3,1 mg 17%
- Магній 13,2 mg 3%
- Фосфор 66 mg 5%
- Калій 397 mg 8%
- Цинк 0,21 mg 2%
- Мідь 0,07 mg 7%
- Марганець 0,16 mg 7%
- Йод 0,4 µg 0%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 49 | 2,7 g | 6,1 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 1,4 g | 3,1 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 73 | 4,1 g | 9,2 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 97 | 5,4 g | 12 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 121 | 6,8 g | 15 g | 1,8 g |
Запитання про продукт «Кульбаба»
Яке листя кульбаби найкраще брати для салату?
Обирай молоде, ніжне листя до цвітіння: воно зазвичай менш гірке. Старше листя краще коротко бланшувати або тушкувати.
Як приготувати листя кульбаби, щоб воно було менш гірким?
Опусти листя в киплячу воду на 1–2 хвилини, злий воду й одразу промий холодною. Потім обсмаж із часником або додай до омлету чи овочевого супу.
Чи можна їсти кульбабу сирою?
Так, молоде листя й пелюстки їдять сирими, зокрема в салатах. Збирай їх лише там, де рослини не обробляли хімікатами й вони не ростуть біля жвавої дороги; перед уживанням добре промий.
Як зберігати зібране листя кульбаби?
Не мий листя наперед: загорни його в трохи вологий рушник, поклади в закриту ємність і тримай у холодильнику. Використай протягом кількох днів, бо ніжне листя швидко в’яне.
Що готують із квіток кульбаби?
Із пелюсток варять сироп, який часто називають кульбабовим медом, хоча це не бджолиний мед. Квітки також додають у млинцеве тісто або обсмажують у легкому клярі.
Які поживні речовини особливо помітні в кульбабі?
Кульбаба є джерелом заліза й вітаміну C та має високий вміст вітамінів A і K: у порції 100 г це 3,1 мг заліза, 35 мг вітаміну C, 488 мкг вітаміну A і 778 мкг вітаміну K.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 20038 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
