Wissen, was auf dem Teller ist
Lablab-Bohnen
Kalorien und Nährwerte
reife Samen, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 344 kcal —
- Eiweiß 24 g 48%
- Kohlenhydrate 35 g 13%
- Fett 1,7 g 2%
- Gesättigte Fettsäuren 0,3 g 1%
- Ballaststoffe 26 g 91%
- Natrium 21 mg 1%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 1,1 mg 94%
- Riboflavin (B2) 0,14 mg 10%
- Niacin (B3) 1,6 mg 10%
- Pantothensäure (B5) 1,2 mg 25%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Folat (B9) 23 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 130 mg 10%
- Eisen 5,1 mg 28%
- Magnesium 283 mg 67%
- Phosphor 372 mg 30%
- Kalium 1235 mg 26%
- Zink 9,3 mg 85%
- Kupfer 1,3 mg 148%
- Mangan 1,6 mg 68%
- Selen 8,2 µg 15%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 344 | 24 g | 35 g | 1,7 g |
| 1 Portion | 210 g | 722 | 50 g | 74 g | 3,5 g |
| 2 Portionen | 420 g | 1445 | 100 g | 148 g | 7,1 g |
| ½ Portion | 105 g | 361 | 25 g | 37 g | 1,8 g |
| 3 Portionen | 630 g | 2167 | 151 g | 221 g | 11 g |
| 4 Portionen | 840 g | 2890 | 201 g | 295 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 12 g | 18 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 516 | 36 g | 53 g | 2,5 g |
| 200 g | 200 g | 688 | 48 g | 70 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 860 | 60 g | 88 g | 4,2 g |
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Fragen zu Lablab-Bohnen
Wie bereitest du getrocknete Lablab-Bohnen zu?
Weiche sie über Nacht ein und gieße das Einweichwasser weg. Koche die Bohnen anschließend in frischem Wasser etwa 45–60 Minuten, bis sie vollständig weich sind; rohe oder halb gare Bohnen solltest du nicht essen.
Kannst du die grünen Hülsen der Lablab-Bohne mitessen?
Ja, junge, zarte Hülsen sind essbar. Schneide die Enden ab und koche oder dünste sie etwa 8–12 Minuten, bis sie weich sind; ältere Hülsen werden oft faserig.
Wie bewahrst du getrocknete Lablab-Bohnen auf?
Lagere sie trocken, kühl und lichtgeschützt in einem dicht schließenden Behälter. Gekochte Bohnen kommen abgekühlt in den Kühlschrank und sollten innerhalb weniger Tage gegessen werden.
Wozu passen Lablab-Bohnen?
Gekochte Bohnen passen in würzige Currys, Eintöpfe und Suppen. Kombiniere sie etwa mit Tomate, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer; junge Hülsen schmecken auch in Gemüsepfannen.
Wodurch kannst du Lablab-Bohnen ersetzen?
Für ein Curry oder einen Eintopf eignen sich getrocknete weiße Bohnen als Ersatz; sie werden ebenfalls eingeweicht und weich gekocht. Junge Lablab-Hülsen kannst du in Gemüsegerichten durch grüne Bohnen ersetzen.
Sind Lablab-Bohnen dasselbe wie Hyazinthenbohnen?
Die Namen werden oft für dieselbe Bohnenart verwendet. Achte beim Kauf darauf, ob du getrocknete reife Samen oder frische grüne Hülsen bekommst: Sie unterscheiden sich deutlich bei Zubereitung und Kochzeit.
Welche Nährstoffe stechen bei Lablab-Bohnen hervor?
Sie sind eine Quelle für Magnesium und Eisen. Außerdem enthalten sie viel Ballaststoff: 26 g pro 100 g.
Quelle: USDA FoodData Central 175210 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
