Wissen, was auf dem Teller ist

Vermicelli

Kalorien und Nährwerte

aus Soja hergestellt

331

Kalorienkcal pro 100 g

Protein0,1 g

Kohlenh.78 g

Fett0,1 g

Kalorienverteilung

Dieses Lebensmittel in Calori eintragen

Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 331 kcal —
Eiweiß 0,1 g 0%
Kohlenhydrate 78 g 29%
Fett 0,1 g 0%
Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
Ballaststoffe 3,9 g 14%
Zucker 17 g —
Natrium 4 mg 0%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 2 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,51 mg 3%
Vitamin K 3,8 µg 3%
Thiamin (B1) 0 mg 0%
Riboflavin (B2) 0 mg 0%
Niacin (B3) 0 mg 0%
Vitamin B6 0 mg 0%
Folat (B9) 0 µg 0%
Vitamin B12 0 µg 0%
Cholin 177 mg 32%

Mineralstoffe

Calcium 55 mg 4%
Eisen 1,8 mg 10%
Magnesium 2 mg 0%
Phosphor 20 mg 2%
Kalium 3 mg 0%
Zink 4,2 mg 39%
Kupfer 1,9 mg 213%
Selen 27 µg 49%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	331	0,1 g	78 g	0,1 g
1 Portion	140 g	463	0,1 g	110 g	0,1 g
2 Portionen	280 g	927	0,3 g	220 g	0,3 g
½ Portion	70 g	232	0,1 g	55 g	0,1 g
3 Portionen	420 g	1390	0,4 g	329 g	0,4 g
4 Portionen	560 g	1854	0,6 g	439 g	0,6 g
50 g	50 g	166	0,1 g	39 g	0,1 g
150 g	150 g	497	0,2 g	118 g	0,2 g
200 g	200 g	662	0,2 g	157 g	0,2 g
250 g	250 g	828	0,3 g	196 g	0,3 g

Fragen zu Vermicelli

Wie bereitest du Vermicelli aus Soja zu?

Gib die trockenen Nudeln in reichlich kochendes Wasser und gare sie nach Packungsangabe; dünne Vermicelli sind oft schon nach wenigen Minuten weich. Spüle sie danach kurz kalt ab, wenn du sie für einen Salat oder eine Wokpfanne verwendest.

Musst du Vermicelli vor dem Kochen einweichen?

Bei trockenen Vermicelli aus Soja ist Einweichen meist nicht nötig. Wenn du sie in eine Suppe gibst, kannst du sie direkt in der Brühe garen; nimm sie rechtzeitig vom Herd, damit sie nicht zu weich werden.

Wofür eignen sich Vermicelli besonders gut?

Die dünnen Nudeln passen in klare Suppen, etwa mit Gemüse und Tofu, und in Wokgerichte mit knackigem Gemüse. Für einen Nudelsalat kannst du sie nach dem Garen kalt abspülen und mit Kräutern sowie einer würzigen Sojasoße mischen.

Wie bewahrst du trockene Vermicelli auf?

Lagere die ungekochten Nudeln trocken, kühl und gut verschlossen, damit sie keine Feuchtigkeit oder Fremdgerüche aufnehmen. Gekochte Vermicelli gehören abgedeckt in den Kühlschrank und sollten innerhalb weniger Tage verbraucht werden.

Was kannst du statt Vermicelli verwenden?

Für Suppen und Pfannengerichte kannst du dünne Reisnudeln nehmen; sie werden ebenfalls schnell gar, haben aber eine andere Konsistenz. Wenn dir vor allem die feine Nudelform wichtig ist, passen auch dünne Weizennudeln.

Welche Nährstoffe fallen bei Vermicelli besonders auf?

Vermicelli enthalten pro 100 g 4,2 mg Zink und sind damit reich an Zink. Eine Menge von 100 g liefert außerdem 331 kcal.

Quelle: USDA FoodData Central 169884 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe