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Great-Northern-Bohnen

Kalorien und Nährwerte

reife Samen, roh

339

Kalorienkcal pro 100 g

Protein22 g

Kohlenh.42 g

Fett1,1 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 339 kcal —
Eiweiß 22 g 44%
Kohlenhydrate 42 g 15%
Fett 1,1 g 1%
Gesättigte Fettsäuren 0,4 g 2%
Ballaststoffe 20 g 72%
Zucker 2,3 g —
Natrium 14 mg 1%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 5,3 mg 6%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,22 mg 1%
Vitamin K 6 µg 5%
Thiamin (B1) 0,65 mg 54%
Riboflavin (B2) 0,24 mg 18%
Niacin (B3) 2 mg 12%
Pantothensäure (B5) 1,1 mg 22%
Vitamin B6 0,45 mg 26%
Folat (B9) 482 µg 121%
Vitamin B12 0 µg 0%

Mineralstoffe

Calcium 175 mg 13%
Eisen 5,5 mg 30%
Magnesium 189 mg 45%
Phosphor 447 mg 36%
Kalium 1387 mg 30%
Zink 2,3 mg 21%
Kupfer 0,84 mg 93%
Mangan 1,4 mg 62%
Selen 12,9 µg 23%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	339	22 g	42 g	1,1 g
1 Portion	183 g	620	40 g	77 g	2,1 g
2 Portionen	366 g	1241	80 g	154 g	4,2 g
½ Portion	91,5 g	310	20 g	39 g	1 g
3 Portionen	549 g	1861	120 g	232 g	6,3 g
4 Portionen	732 g	2481	160 g	309 g	8,3 g
50 g	50 g	170	11 g	21 g	0,6 g
150 g	150 g	509	33 g	63 g	1,7 g
200 g	200 g	678	44 g	84 g	2,3 g
250 g	250 g	848	55 g	105 g	2,9 g

Fragen zu Great-Northern-Bohnen

Was sind Great-Northern-Bohnen?

Das sind große, weiße Bohnen mit mildem Geschmack und cremigem Inneren. Sie stammen aus der nordamerikanischen Küche und werden dort oft für Suppen und Eintöpfe verwendet.

Wie bereitest du getrocknete Great-Northern-Bohnen zu?

Weiche sie über Nacht, etwa acht bis zwölf Stunden, in reichlich kaltem Wasser ein und gieße das Einweichwasser weg. Koche sie anschließend in frischem Wasser ungefähr 60 bis 90 Minuten sanft, bis sie weich sind; Salz und säurehaltige Zutaten wie Tomaten gibst du am besten erst gegen Ende dazu.

Kannst du Great-Northern-Bohnen aus der Dose direkt verwenden?

Ja. Gieße sie ab und spüle sie kurz unter Wasser, dann kannst du sie direkt in Suppen, Eintöpfe oder Salate geben; in einem heißen Gericht brauchen sie nur wenige Minuten zum Erwärmen.

In welchen Gerichten passen Great-Northern-Bohnen besonders gut?

Sie passen in kräftige Bohnensuppen, Eintöpfe mit Gemüse und Kräutern sowie in Salate mit Zwiebeln und einer säuerlichen Vinaigrette. Weil sie mild und cremig sind, nehmen sie den Geschmack von Brühe, Knoblauch und Gewürzen gut auf.

Wie bewahrst du gekochte Great-Northern-Bohnen auf?

Lass sie rasch abkühlen und bewahre sie in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank auf; innerhalb von drei bis vier Tagen solltest du sie verbrauchen. Gekochte Bohnen lassen sich auch portionsweise einfrieren.

Kannst du Great-Northern-Bohnen durch andere weiße Bohnen ersetzen?

Ja, weiße Bohnen oder Navy-Bohnen eignen sich gut, besonders in Suppen und Eintöpfen. Kleine weiße Bohnen sind zarter und werden schneller weich; prüfe sie beim Kochen deshalb früher.

Wie unterscheiden sich Great-Northern-Bohnen von weißen Bohnen beim Eiweißgehalt?

Weiße Bohnen enthalten mit 23,4 g Eiweiß pro 100 g etwas mehr als Great-Northern-Bohnen mit 22 g. Geschmack und Verwendung sind ähnlich.

Wie viel Great-Northern-Bohnen ist eine übliche Portion?

Eine Portion gekochter Bohnen liegt ungefähr bei 150 bis 180 g. Der Eiweißgehalt dieser Menge beträgt etwa 22 g.

Quelle: USDA FoodData Central 175190 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe