Wissen, was auf dem Teller ist
Weicher Seidentofu
Kalorien und Nährwerte
haltbar
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 55 kcal —
- Eiweiß 4,8 g 10%
- Kohlenhydrate 2,8 g 1%
- Fett 2,7 g 3%
- Gesättigte Fettsäuren 0,4 g 2%
- Ballaststoffe 0,1 g 0%
- Zucker 1,3 g —
- Natrium 5 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,01 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 0,3 mg 2%
- Vitamin B6 0,01 mg 1%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 26 mg 2%
- Eisen 0,82 mg 5%
- Magnesium 29 mg 7%
- Phosphor 62 mg 5%
- Kalium 180 mg 4%
- Zink 0,52 mg 5%
- Kupfer 0,21 mg 23%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 55 | 4,8 g | 2,8 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 28 | 2,4 g | 1,4 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 83 | 7,2 g | 4,2 g | 4,1 g |
| 200 g | 200 g | 110 | 9,6 g | 5,6 g | 5,4 g |
| 250 g | 250 g | 138 | 12 g | 7 g | 6,8 g |
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Fragen zu Weicher Seidentofu
Wie kannst du weichen Seidentofu braten, ohne dass er zerfällt?
Er ist sehr empfindlich und eignet sich kaum zum Wenden in der Pfanne. Schneide ihn in dicke Scheiben, tupfe sie vorsichtig trocken und brate sie in einer gut beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze; einfacher ist es, ihn in einer Sauce nur kurz mitzuwärmen.
Muss weicher Seidentofu vor der Verwendung abtropfen?
Für Suppen, Smoothies und Cremes kannst du ihn direkt aus der Packung verwenden. Soll er in Stücke geschnitten werden, gieße die Flüssigkeit ab und lass ihn kurz auf Küchenpapier liegen – pressen würde ihn zerdrücken.
Wie verwendest du weichen Seidentofu in einer Suppe?
Schneide ihn mit einem feuchten Messer in Würfel und gib sie erst kurz vor dem Servieren in die heiße Suppe. Lass sie darin etwa zwei Minuten ziehen, statt die Suppe danach kräftig aufzukochen.
Wie machst du aus weichem Seidentofu eine Creme oder ein Dessert?
Püriere ihn mit geschmolzener Schokolade und etwas Süße zu einer glatten Schokocreme oder mixe ihn mit Früchten für einen cremigen Nachtisch. Er lässt sich auch in Dressings und Dips einrühren.
Wie bewahrst du angebrochenen weichen Seidentofu auf?
Fülle Reste in einen sauberen, gut verschlossenen Behälter, bedecke sie mit frischem Wasser und stelle sie in den Kühlschrank. Wechsle das Wasser täglich und verbrauche den Tofu innerhalb von zwei bis drei Tagen.
Kannst du weichen Seidentofu einfrieren?
Ja, aber beim Auftauen wird er schwammiger und kann Wasser abgeben. Das passt eher für Suppen und Schmorgerichte als für glatte Cremes oder Desserts.
Quelle: Canadian Nutrient File 4910 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
