Wissen, was auf dem Teller ist
Seiden-Tofu, extra fest
Kalorien und Nährwerte
ungekühlt haltbar
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 55 kcal —
- Eiweiß 7,4 g 15%
- Kohlenhydrate 1,9 g 1%
- Fett 1,9 g 2%
- Gesättigte Fettsäuren 0,3 g 2%
- Ballaststoffe 0,1 g 0%
- Zucker 1 g —
- Natrium 63 mg 3%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,01 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 3%
- Niacin (B3) 0,24 mg 1%
- Vitamin B6 0,01 mg 1%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 52 mg 4%
- Eisen 1,2 mg 7%
- Magnesium 27 mg 6%
- Phosphor 100 mg 8%
- Kalium 154 mg 3%
- Zink 0,6 mg 5%
- Kupfer 0,2 mg 22%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 55 | 7,4 g | 1,9 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 28 | 3,7 g | 1 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 83 | 11 g | 2,9 g | 2,9 g |
| 200 g | 200 g | 110 | 15 g | 3,8 g | 3,8 g |
| 250 g | 250 g | 138 | 19 g | 4,8 g | 4,8 g |
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Fragen zu Seiden-Tofu, extra fest
Muss extra fester Seiden-Tofu vor dem Braten gepresst werden?
Nein: Er ist bereits fest und sollte nicht ausgepresst werden, sonst zerbricht er leicht. Lass ihn gut abtropfen, tupfe die Oberfläche trocken und brate größere Würfel bei mittlerer Hitze vorsichtig rundherum an.
Wird extra fester Seiden-Tofu in der Pfanne knusprig?
Er bekommt außen etwas Farbe, bleibt innen aber zart und wird meist nicht so knusprig wie gewöhnlicher extra fester Tofu. Für eine festere Kruste tupfst du ihn trocken, wendest die Stücke in etwas Stärke und brätst sie in einer gut erhitzten, leicht geölten Pfanne.
Wie verwendest du extra festen Seiden-Tofu in Suppen?
Schneide ihn in Würfel und gib ihn erst kurz vor dem Servieren in die heiße Suppe; wenige Minuten reichen zum Erwärmen. So bleibt er ganz, etwa in Miso-Suppe oder einer milden Brühe.
Wie bewahrst du angebrochenen Seiden-Tofu auf?
Fülle die Reste in einen sauberen, dicht schließenden Behälter, bedecke sie mit frischem Wasser und stelle sie in den Kühlschrank. Wechsle das Wasser täglich und verbrauche den Tofu innerhalb weniger Tage; ungeöffnet richtet sich die Lagerung nach der Packungsangabe.
Kannst du extra festen Seiden-Tofu statt normalem extra festem Tofu nehmen?
Ja, besonders in Suppen, Füllungen und weichen Pfannengerichten. Normaler extra fester Tofu hat eine deutlich festere, trockenere Struktur und liefert 10,1 g Protein pro 100 g; extra fester Seiden-Tofu ist cremiger und zerfällt leichter.
Wie viel Protein hat eine Portion extra fester Seiden-Tofu?
Eine Portion von etwa 150 g liefert 11 g Protein. Du kannst ihn würfeln und als Einlage in eine Suppe geben oder püriert als cremige Basis für ein Dressing verwenden.
Ist extra fester Seiden-Tofu für Menschen mit Sojaallergie geeignet?
Nein. Seiden-Tofu wird aus Sojabohnen hergestellt und ist für Menschen mit Sojaallergie ungeeignet.
Quelle: Canadian Nutrient File 4912 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
