Wissen, was auf dem Teller ist
Cranberry-Bohnen
Kalorien und Nährwerte
römisch, reife Samen, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 335 kcal —
- Eiweiß 23 g 46%
- Kohlenhydrate 35 g 13%
- Fett 1,2 g 2%
- Gesättigte Fettsäuren 0,3 g 2%
- Ballaststoffe 25 g 88%
- Natrium 6 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,75 mg 62%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 1,5 mg 9%
- Pantothensäure (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamin B6 0,31 mg 18%
- Folat (B9) 604 µg 151%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 127 mg 10%
- Eisen 5 mg 28%
- Magnesium 156 mg 37%
- Phosphor 372 mg 30%
- Kalium 1332 mg 28%
- Zink 3,6 mg 33%
- Kupfer 0,79 mg 88%
- Mangan 0,92 mg 40%
- Selen 12,7 µg 23%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 23 g | 35 g | 1,2 g |
| 1 Portion | 195 g | 653 | 45 g | 69 g | 2,4 g |
| 2 Portionen | 390 g | 1307 | 90 g | 138 g | 4,8 g |
| ½ Portion | 97,5 g | 327 | 23 g | 35 g | 1,2 g |
| 3 Portionen | 585 g | 1960 | 135 g | 207 g | 7,2 g |
| 4 Portionen | 780 g | 2613 | 180 g | 276 g | 9,6 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 12 g | 18 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 35 g | 53 g | 1,8 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 46 g | 71 g | 2,5 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 58 g | 88 g | 3,1 g |
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Fragen zu Cranberry-Bohnen
Wie bereitest du getrocknete Cranberry-Bohnen zu?
Sortiere beschädigte Bohnen aus und weiche die übrigen über Nacht in reichlich Wasser ein. Gieße das Einweichwasser ab und koche die Bohnen in frischem Wasser etwa 60–90 Minuten sanft, bis sie weich sind; Salz kommt am besten erst gegen Ende dazu.
Musst du Cranberry-Bohnen vor dem Kochen einweichen?
Einweichen über Nacht verkürzt die Kochzeit und sorgt dafür, dass die Bohnen gleichmäßiger garen. Hast du wenig Zeit, kannst du sie auch ohne Einweichen kochen; rechne dann mit einer längeren Garzeit und prüfe die Weichheit regelmäßig.
Wie schmecken Cranberry-Bohnen und wozu passen sie?
Sie schmecken mild, cremig und leicht nussig. Dazu passen Tomaten, Knoblauch, Salbei und Olivenöl; gekocht machen sie sich in Eintöpfen, Suppen und Bohnensalaten.
Wie bewahrst du gekochte Cranberry-Bohnen auf?
Lass sie rasch abkühlen und stelle sie in einem gut verschlossenen Behälter in den Kühlschrank. Dort halten sie sich etwa drei bis vier Tage; portionsweise eingefroren bleiben sie mehrere Monate verwendbar.
Kannst du Cranberry-Bohnen durch Borlottibohnen ersetzen?
Ja. Borlottibohnen sind eng verwandt und ähnlich cremig; getrocknete Bohnen brauchen je nach Größe und Lagerdauer unterschiedlich lang, deshalb prüfst du gegen Ende der Kochzeit, ob sie weich sind.
Was ist der Unterschied zwischen Cranberry-Bohnen und Cranberrys?
Trotz des ähnlichen Namens sind Cranberry-Bohnen Hülsenfrüchte und Cranberrys Beeren. Die Bohnen sind groß, cremefarben mit roten Sprenkeln; beim Kochen verblassen diese Muster oft.
Wie viel Eiweiß liefern Cranberry-Bohnen?
Eine übliche Portion von etwa 150 g gekochten Bohnen liefert 23 g Eiweiß pro 100 g gerechnet? Nein: Für die Portion gilt der Wert je 100 g nicht direkt; eine Portion von 150 g enthält rechnerisch etwa 35 g Eiweiß.
Sind Cranberry-Bohnen eine gute Ballaststoffquelle?
Ja, sie sind ballaststoffreich: 100 g enthalten 25 g Ballaststoffe. Wenn du selten Hülsenfrüchte isst, beginne mit einer kleinen Portion und trinke ausreichend dazu.
Quelle: USDA FoodData Central 175189 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
