Wissen, was auf dem Teller ist
Yokan
Kalorien und Nährwerte
zubereitet aus Adzukibohnen und Zucker
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 260 kcal —
- Eiweiß 3,3 g 7%
- Kohlenhydrate 61 g 22%
- Fett 0,1 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Natrium 83 mg 4%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,01 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0,06 mg 0%
- Pantothensäure (B5) 0,1 mg 2%
- Vitamin B6 0,01 mg 0%
- Folat (B9) 8 µg 2%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 27 mg 2%
- Eisen 1,2 mg 6%
- Magnesium 18 mg 4%
- Phosphor 40 mg 3%
- Kalium 45 mg 1%
- Zink 0,07 mg 1%
- Kupfer 0,03 mg 3%
- Mangan 0,14 mg 6%
- Selen 2,3 µg 4%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 260 | 3,3 g | 61 g | 0,1 g |
| 1 Portion | 14 g | 36 | 0,5 g | 8,5 g | 0 g |
| 2 Portionen | 28 g | 73 | 0,9 g | 17 g | 0 g |
| ½ Portion | 7 g | 18 | 0,2 g | 4,3 g | 0 g |
| 3 Portionen | 42 g | 109 | 1,4 g | 26 g | 0,1 g |
| 4 Portionen | 56 g | 146 | 1,8 g | 34 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 130 | 1,6 g | 30 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 390 | 4,9 g | 91 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 520 | 6,6 g | 121 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 650 | 8,2 g | 152 g | 0,3 g |
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Fragen zu Yokan
Was ist Yokan und woraus besteht es?
Yokan ist eine japanische Süßigkeit in Form eines festen Gelees. Klassisch wird es aus süßer Adzukibohnenpaste, Zucker und Agar-Agar hergestellt; es gibt auch Varianten mit weißen Bohnen oder Kastanien.
Wie isst man Yokan?
Schneide Yokan in kleine Scheiben und iss es pur, meist bei Zimmertemperatur. Wegen seiner festen, süßen Konsistenz reichen oft ein oder zwei kleine Stücke.
Wozu passt Yokan?
Yokan passt besonders gut zu ungesüßtem grünem Tee oder Matcha: Die herbe Note des Tees gleicht die Süße aus. Serviere es als kleines Dessert oder zu einer Teezeremonie.
Wie bewahrt man angebrochenen Yokan auf?
Wickle den Anschnitt luftdicht ein und bewahre Yokan im Kühlschrank auf, damit er nicht austrocknet und keine Kühlschrankgerüche annimmt. Iss ihn nach dem Öffnen zeitnah.
Kann man Yokan selbst machen?
Ja: Löse Agar-Agar in Wasser auf und koche es nach Packungsanleitung, rühre dann süße Adzukibohnenpaste und Zucker ein. Fülle die Masse in eine Form und lass sie fest werden.
Wie groß ist eine übliche Portion Yokan?
Eine kleine Scheibe wiegt etwa 14 g und liefert 36 kcal. Yokan ist sehr süß und wird meist in kleinen Stücken serviert.
Quelle: USDA FoodData Central 173730 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
