Wissen, was auf dem Teller ist
Sojaproteinisolat
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 335 kcal —
- Eiweiß 88 g 177%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 3,4 g 4%
- Gesättigte Fettsäuren 0,4 g 2%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 1005 mg 44%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 1,4 mg 9%
- Pantothensäure (B5) 0,06 mg 1%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Folat (B9) 176 µg 44%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 191 mg 35%
Mineralstoffe
- Calcium 178 mg 14%
- Eisen 14,5 mg 81%
- Magnesium 39 mg 9%
- Phosphor 776 mg 62%
- Kalium 81 mg 2%
- Zink 4 mg 37%
- Kupfer 1,6 mg 178%
- Mangan 1,5 mg 65%
- Selen 0,8 µg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 88 g | 0 g | 3,4 g |
| 1 Portion | 28,4 g | 95 | 25 g | 0 g | 1 g |
| 2 Portionen | 56,7 g | 190 | 50 g | 0 g | 1,9 g |
| ½ Portion | 14,2 g | 47 | 13 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 Portionen | 85,1 g | 285 | 75 g | 0 g | 2,9 g |
| 4 Portionen | 113,4 g | 380 | 100 g | 0 g | 3,8 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 44 g | 0 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 133 g | 0 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 177 g | 0 g | 6,8 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 221 g | 0 g | 8,5 g |
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Fragen zu Sojaproteinisolat
Wie rührst du Sojaproteinisolat klumpenfrei an?
Rühre das Pulver zuerst mit wenig kalter Flüssigkeit zu einer glatten Paste und gib dann den Rest dazu. Ein Schneebesen oder ein Mixer hilft; direkt in heiße Flüssigkeit gestreut klumpt es leicht.
Kannst du Sojaproteinisolat in Pfannkuchen oder Porridge verwenden?
Ja. Rühre eine kleine Menge in den Pfannkuchenteig oder in fertiges Porridge und gib bei Bedarf etwas mehr Flüssigkeit dazu: Das Pulver bindet Wasser und kann die Masse trocken oder zäh machen.
Wie bewahrst du Sojaproteinisolat auf?
Verschließe die Packung nach dem Öffnen luftdicht und lagere sie trocken und kühl. Feuchtigkeit lässt das Pulver verklumpen; einen feuchten Löffel solltest du deshalb nicht hineinstecken.
Worin unterscheidet sich Sojaproteinisolat von texturiertem Sojaprotein?
Sojaproteinisolat ist ein feines Pulver zum Einrühren, texturiertes Sojaprotein dagegen ein faseriges Produkt, das du in Wasser einweichst und etwa für Bolognese oder Chili verwendest. Texturiertes Sojaprotein enthält pro 100 g 45,9 g Protein.
Wie wird Sojaproteinisolat hergestellt?
Sojabohnen werden zunächst entfettet; anschließend wird das Protein aus dem Sojamehl herausgelöst und von vielen anderen Bestandteilen getrennt. Das gewonnene Protein wird getrocknet und zu Pulver vermahlen.
Wie viel Sojaproteinisolat ist eine typische Portion?
Eine Portion von etwa 28 g liefert 25 g Protein und 94 kcal. Du kannst das Pulver zum Beispiel in einen Smoothie rühren oder in einen Teig geben.
Ist Sojaproteinisolat bei einer Sojaallergie geeignet?
Nein. Sojaproteinisolat wird aus Sojabohnen hergestellt und ist für Menschen mit einer Sojaallergie nicht geeignet.
Quelle: USDA FoodData Central 174276 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
