Wissen, was auf dem Teller ist
Rote Linsensplitter
Kalorien und Nährwerte
getrocknet, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 311 kcal —
- Eiweiß 26 g 51%
- Kohlenhydrate 51 g 19%
- Fett 1,8 g 2%
- Gesättigte Fettsäuren 0,3 g 1%
- Ballaststoffe 17 g 62%
- Zucker 1,3 g —
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 10 µg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,1 mg 7%
- Thiamin (B1) 0,57 mg 48%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
- Niacin (B3) 3 mg 19%
- Pantothensäure (B5) 1,3 mg 26%
- Vitamin B6 0,32 mg 19%
- Biotin (B7) 2,8 µg 9%
- Folat (B9) 164 µg 41%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 33 mg 3%
- Eisen 7 mg 39%
- Magnesium 59 mg 14%
- Phosphor 349 mg 28%
- Kalium 717 mg 15%
- Zink 3,3 mg 30%
- Kupfer 0,72 mg 80%
- Mangan 1,3 mg 58%
- Selen 34 µg 62%
- Jod 6 µg 4%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 311 | 26 g | 51 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 156 | 13 g | 26 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 467 | 38 g | 77 g | 2,7 g |
| 200 g | 200 g | 622 | 51 g | 102 g | 3,6 g |
| 250 g | 250 g | 778 | 64 g | 128 g | 4,5 g |
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Fragen zu Rote Linsensplitter
Muss man rote Linsensplitter vor dem Kochen einweichen?
Nein. Spüle sie in einem Sieb unter kaltem Wasser ab und koche sie direkt; Einweichen ist nicht nötig.
Wie lange müssen rote Linsensplitter kochen?
In leicht köchelndem Wasser sind sie meist nach etwa 10 bis 15 Minuten weich. Für Suppe oder Dal dürfen sie länger garen, bis sie zerfallen und sämig werden.
Warum werden rote Linsensplitter beim Kochen so weich?
Sie sind geschält und geteilt, deshalb garen sie schneller als ganze Linsen und zerfallen leicht. Das macht sie besonders geeignet, um Suppen und Currys ohne Pürierstab zu binden.
Was kann man mit roten Linsensplittern kochen?
Sie passen in indisches Dal, Linsensuppe und würzige Currys. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Gewürze wie Kreuzkümmel oder Kurkuma geben ihnen besonders viel Geschmack.
Wie bewahrt man gekochte rote Linsensplitter auf?
Lass sie zügig abkühlen, fülle sie in einen geschlossenen Behälter und stelle sie in den Kühlschrank. Dort halten sie sich etwa drei bis vier Tage; eingefroren sind sie mehrere Monate haltbar.
Kann man rote Linsensplitter statt gelber Linsen verwenden?
Ja, besonders in Dal und Suppen. Rote Linsensplitter zerfallen meist schneller und ergeben eine weichere, cremigere Konsistenz; gib sie daher später dazu, wenn die gelben Linsen länger garen müssen.
Kann man rote Linsensplitter roh essen?
Nein, iss sie erst nach dem vollständigen Garen. Roh sind getrocknete Linsen hart und schwer verdaulich; koche sie, bis sie weich sind.
Quelle: CoFID (UK) 13-657 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
