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Ananas

Kalorien und Nährwerte

roh, alle Sorten

Kalorienkcal pro 100 g

Protein0,5 g

Kohlenh.12 g

Fett0,1 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 50 kcal —
Eiweiß 0,5 g 1%
Kohlenhydrate 12 g 4%
Fett 0,1 g 0%
Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
Ballaststoffe 1,4 g 5%
Zucker 9,9 g —
Natrium 1 mg 0%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 3 µg 0%
Vitamin C 47,8 mg 53%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,02 mg 0%
Vitamin K 0,7 µg 1%
Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
Niacin (B3) 0,5 mg 3%
Pantothensäure (B5) 0,21 mg 4%
Vitamin B6 0,11 mg 7%
Folat (B9) 18 µg 5%
Vitamin B12 0 µg 0%
Cholin 5,5 mg 1%

Mineralstoffe

Calcium 13 mg 1%
Eisen 0,29 mg 2%
Magnesium 12 mg 3%
Phosphor 8 mg 1%
Kalium 109 mg 2%
Zink 0,12 mg 1%
Kupfer 0,11 mg 12%
Mangan 0,93 mg 40%
Selen 0,1 µg 0%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	50	0,5 g	12 g	0,1 g
1 Portion	165 g	83	0,9 g	19 g	0,2 g
2 Portionen	330 g	165	1,8 g	39 g	0,4 g
½ Portion	82,5 g	41	0,4 g	9,7 g	0,1 g
3 Portionen	495 g	248	2,7 g	58 g	0,6 g
4 Portionen	660 g	330	3,6 g	77 g	0,8 g
50 g	50 g	25	0,3 g	5,9 g	0,1 g
150 g	150 g	75	0,8 g	18 g	0,2 g
200 g	200 g	100	1,1 g	23 g	0,2 g
250 g	250 g	125	1,4 g	29 g	0,3 g

Fragen zu Ananas

Woran erkennst du eine reife Ananas?

Sie sollte am Ansatz süßlich duften und auf leichten Fingerdruck etwas nachgeben. Die Schale muss nicht goldgelb sein: Ihre Farbe zeigt die Reife nur unzuverlässig an, und nach der Ernte wird die Frucht kaum noch süßer.

Wie schneidest du eine Ananas am einfachsten?

Schneide Krone und Boden ab, stelle die Frucht aufrecht hin und entferne die Schale von oben nach unten. Die braunen „Augen“ kannst du anschließend mit einem kleinen Messer schräg herauslösen; den harten Strunk schneidest du nach Wunsch heraus.

Wie lange hält sich eine aufgeschnittene Ananas?

Bewahre Stücke in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf und verbrauche sie innerhalb weniger Tage. Eine ganze Ananas kannst du ebenfalls kühl lagern; angeschnitten sollte sie nicht offen neben stark riechenden Lebensmitteln liegen.

Wie grillst du Ananas?

Schneide sie in etwa fingerdicke Scheiben und grille sie bei mittlerer Hitze pro Seite zwei bis drei Minuten, bis sie gebräunte Stellen bekommt. Der Strunk lässt sich nach dem Grillen leichter entfernen.

Warum wird Gelatine mit frischer Ananas manchmal nicht fest?

Frische Ananas enthält Bromelain, ein Enzym, das Gelatine abbaut. Koche die Stücke einige Minuten oder verwende Ananas aus der Dose: Durch das Erhitzen ist das Enzym inaktiv.

Wozu passt Ananas, und in welchen Gerichten wird sie verwendet?

Sie passt zu Kokos, Chili und herzhaften Zutaten wie Schweinefleisch oder Tofu. Bekannt ist sie unter anderem in Ananas-Curry, gebratenem Reis und süß-sauren Gerichten; auf Pizza sorgt sie für eine süß-säuerliche Note.

Was kannst du statt Ananas in einem Rezept nehmen?

Für frische, süß-säuerliche Stücke eignen sich je nach Gericht Mango oder Papaya; in warmen Speisen passen auch Pfirsiche. Für Rezepte mit Gelatine ist wichtig: Frische Kiwi und Papaya können das Festwerden ebenfalls verhindern, wenn du sie nicht vorher erhitzt.

Welche Nährstoffe stechen bei Ananas besonders hervor?

Ananas ist eine Quelle für Vitamin C und enthält viel Mangan. Eine Scheibe von etwa 84 g liefert 47,8 mg Vitamin C.

Quelle: USDA FoodData Central 169124 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe