Erdbeere

Wasche sie erst kurz vor dem Essen unter kaltem Wasser und tupfe sie vorsichtig trocken. Entferne danach das Grün; so saugen sich die Früchte beim Waschen weniger voll.

Sortiere weiche oder beschädigte Früchte aus und lege die übrigen ungewaschen nebeneinander auf einen Teller oder in eine flache Dose. Im Kühlschrank halten sie sich meist ein bis drei Tage.

Ja: Wasche und trockne sie, entferne das Grün und friere die Früchte zunächst mit Abstand auf einem Blech vor. Danach kannst du sie in einen Gefrierbeutel füllen; aufgetaut werden sie weich und eignen sich besonders für Smoothies, Soßen und Kompott.

Reife Früchte duften deutlich, sind rundum kräftig gefärbt und haben fest sitzende grüne Blätter. Meide feuchte Schalen und Früchte mit Druckstellen oder Schimmel.

Erdbeeren schmecken mit Sahne, Quark oder Joghurt und passen zu Rhabarber, Minze und dunkler Schokolade. Klassische Ideen sind Erdbeerkuchen, Erdbeerquark und Erdbeeren mit Sahne.

Tupfe sie nach dem Waschen gründlich trocken und schneide sie erst kurz vor dem Belegen. Für einen Obstkuchen kannst du den Boden dünn mit geschmolzener Schokolade bestreichen und die Früchte erst nach dem Abkühlen daraufsetzen.

Botanisch zählen Erdbeeren nicht zu den Beeren, sondern zu den Sammelnussfrüchten: Die kleinen gelben Punkte auf der Oberfläche sind die eigentlichen Einzelfrüchte.