Beerenmischung

Ja. Für Smoothies kannst du sie direkt gefroren mixen; für Porridge, Pfannkuchen oder Kuchen gibst du sie ebenfalls gefroren dazu und verlängerst die Garzeit bei Bedarf um ein paar Minuten.

Lass sie abgedeckt im Kühlschrank auftauen, am besten über Nacht. Soll es schneller gehen, gib die Beeren in ein Sieb und taue sie bei Zimmertemperatur auf; den austretenden Saft kannst du in Joghurt oder Quark rühren.

Frische Beeren sind empfindlich: Sortiere beschädigte oder schimmelige Früchte aus und bewahre die übrigen ungewaschen in einer flachen, belüfteten Schale im Kühlschrank auf. Wasche sie erst kurz vor dem Essen und verbrauche sie möglichst innerhalb weniger Tage.

Sie schmeckt mit Naturjoghurt, Quark oder Haferflocken und bringt Säure in süße Speisen. Auch zu Pfannkuchen, Grießbrei und Käsekuchen passt sie; aus den Beeren lässt sich mit etwas Zucker rasch eine Fruchtsoße kochen.

Erhitze die Beeren in einem kleinen Topf etwa fünf Minuten, bis sie Saft ziehen und weich werden. Für eine glatte Soße streichst du sie durch ein Sieb; zum Andicken rührst du etwas Speisestärke mit kaltem Wasser an und gibst sie unter Rühren dazu.

Ja. Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren oder Johannisbeeren funktionieren in den meisten Rezepten einzeln, etwa in Kuchen, Porridge oder Smoothies. Ist die Mischung für ein Rezept mit ganzen Früchten gedacht, nimm ungefähr dieselbe Menge.

Eine Beerenmischung besteht aus Beeren; eine Fruchtmischung kann auch Früchte wie Apfel, Pfirsich oder Ananas enthalten. Die Fruchtmischung liefert mit 87 kcal pro 100 g mehr Energie als die Beerenmischung mit 39 kcal.

Frische Beeren wäschst du kurz vor dem Essen vorsichtig unter fließendem Wasser und lässt sie gut abtropfen. Bei tiefgekühlten Beeren steht auf der Packung, ob sie vor dem Verzehr erhitzt werden sollen; besonders für kleine Kinder ist Erhitzen eine sichere Wahl.