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Orangenschale

Kalorien und Nährwerte

roh

Kalorienkcal pro 100 g

Protein1,5 g

Kohlenh.14 g

Fett0,2 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 97 kcal —
Eiweiß 1,5 g 3%
Kohlenhydrate 14 g 5%
Fett 0,2 g 0%
Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
Ballaststoffe 11 g 38%
Zucker 14 g —
Natrium 3 mg 0%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 21 µg 2%
Vitamin C 136 mg 151%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,25 mg 2%
Thiamin (B1) 0,12 mg 10%
Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
Niacin (B3) 0,9 mg 6%
Pantothensäure (B5) 0,49 mg 10%
Vitamin B6 0,18 mg 10%
Folat (B9) 30 µg 8%
Vitamin B12 0 µg 0%

Mineralstoffe

Calcium 161 mg 12%
Eisen 0,8 mg 4%
Magnesium 22 mg 5%
Phosphor 21 mg 2%
Kalium 212 mg 5%
Zink 0,25 mg 2%
Kupfer 0,09 mg 10%
Selen 1 µg 2%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	97	1,5 g	14 g	0,2 g
1 Portion	6 g	6	0,1 g	0,9 g	0 g
2 Portionen	12 g	12	0,2 g	1,7 g	0 g
½ Portion	3 g	3	0 g	0,4 g	0 g
3 Portionen	18 g	17	0,3 g	2,6 g	0 g
4 Portionen	24 g	23	0,4 g	3,5 g	0 g
50 g	50 g	49	0,8 g	7,2 g	0,1 g
150 g	150 g	146	2,3 g	22 g	0,3 g
200 g	200 g	194	3 g	29 g	0,4 g
250 g	250 g	243	3,8 g	36 g	0,5 g

Fragen zu Orangenschale

Welche Orangenschale eignet sich zum Reiben?

Nimm möglichst eine unbehandelte Orange und wasche sie gründlich unter warmem Wasser. Reibe nur die farbige Außenschicht ab; das weiße Mark darunter schmeckt oft bitter.

Wie viel Orangenschale kommt in Kuchen oder Gebäck?

Für einen Rührkuchen reicht meist die fein abgeriebene Schale einer Orange. Gib sie mit dem Zucker oder den feuchten Zutaten dazu, damit sich das Aroma gut verteilt.

Wie lässt sich Orangenschale aufbewahren?

Frisch geriebene Orangenschale hält sich in einem gut verschlossenen Gefäß im Kühlschrank einige Tage. Du kannst sie auch portionsweise einfrieren; gefroren lässt sie sich direkt in Teig oder Soßen geben.

Wie kann man Orangenschale trocknen?

Schneide die Schale in dünne Streifen oder reibe sie fein und trockne sie bei niedriger Temperatur im Ofen, etwa bei 50 °C, bis sie vollständig spröde ist. Luftdicht und trocken gelagert eignet sie sich für Tee, Gebäck und Gewürzmischungen.

In welchen Gerichten passt Orangenschale besonders gut?

Sie würzt Lebkuchen, Orangenmarmelade und kandierte Orangenschale, aber auch Schmorgerichte mit Ente oder dunkler Soße. Eine Prise fein geriebene Schale gibt zudem Schokolade und Salatdressings ein frisches Aroma.

Kann man Orangenschale durch Zitronenschale ersetzen?

Ja, fein geriebene Zitronenschale passt in Kuchen, Desserts und Dressings anstelle von Orangenschale. Sie schmeckt meist weniger süß und deutlich säuerlicher; beginne daher mit etwas weniger.

Kann man Orangenschale roh essen?

Ja, fein geriebene Schale kann roh in Joghurt, Müsli oder Dressings kommen. Wasche die Orange gründlich und verwende für rohe Zubereitungen möglichst Früchte, deren Schale zum Verzehr geeignet ist.

Was unterscheidet Orangenschale von kandierter Orangenschale?

Kandierte Orangenschale wird in Zuckersirup gekocht und anschließend getrocknet; sie ist deshalb süß und zäh statt frisch-aromatisch. Verwende sie in Kuchen und Stollen, während frisch geriebene Schale eher zum Würzen dient.

Quelle: USDA FoodData Central 169103 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe