Wissen, was auf dem Teller ist
Sultaninen
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 330 kcal —
- Eiweiß 2,8 g 6%
- Kohlenhydrate 75 g 27%
- Fett 0,4 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0,2 g 1%
- Ballaststoffe 4,4 g 16%
- Zucker 73 g —
- Natrium 36 mg 2%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 4 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,7 mg 5%
- Thiamin (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,72 mg 5%
- Vitamin B6 0,25 mg 15%
- Folat (B9) 27 µg 7%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 56 mg 4%
- Eisen 2 mg 11%
- Phosphor 95 mg 8%
- Kalium 911 mg 19%
- Zink 0,5 mg 5%
- Selen 1,1 µg 2%
- Jod 1,7 µg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 330 | 2,8 g | 75 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 165 | 1,4 g | 38 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 495 | 4,1 g | 113 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 660 | 5,5 g | 150 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 825 | 6,9 g | 188 g | 1 g |
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Fragen zu Sultaninen
Was sind Sultaninen, und worin unterscheiden sie sich von Rosinen?
Sultaninen sind getrocknete, meist kernlose Weintrauben. Im deutschen Sprachgebrauch gelten sie als eine Art Rosine; sie sind oft heller und weicher als dunkle Rosinen.
Muss man Sultaninen vor dem Backen einweichen?
Für Rührkuchen kannst du sie direkt unterheben. Sind sie trocken oder sollen sie in Hefeteig besonders saftig bleiben, weiche sie etwa zehn Minuten in warmem Wasser ein und tupfe sie vor dem Zugeben gut trocken.
Wie bleiben Sultaninen im Kuchen gleichmäßig verteilt?
Tupfe eingeweichte Sultaninen gründlich trocken und wende sie in wenig Mehl, bevor du sie unter den Teig hebst. So sinken sie im Rührkuchen weniger leicht auf den Boden.
Kann ich Sultaninen statt Rosinen verwenden?
Ja, du kannst sie in gleicher Menge einsetzen, etwa in Stollen, Müsliriegeln oder Apfelstrudel. Sultaninen schmecken häufig milder und süßer; für eine kräftigere, fruchtige Note passen dunkle Rosinen besser.
Wie bewahrst du Sultaninen am besten auf?
Fülle sie nach dem Öffnen in ein gut schließendes Gefäß und lagere es trocken, kühl und dunkel. Werden sie hart, kannst du sie kurz in warmem Wasser einweichen und anschließend abtropfen lassen.
Zu welchen herzhaften Gerichten passen Sultaninen?
Ihre Süße passt zu Couscous, Reisgerichten und Tajines, besonders zusammen mit Mandeln, Zwiebeln oder warmen Gewürzen. Gib sie gegen Ende der Garzeit dazu, damit sie weich werden, aber nicht zerfallen.
Wie servierst du Sultaninen kleinen Kindern sicher?
Getrocknete Sultaninen sind zäh und können kleinen Kindern im Ganzen im Hals stecken bleiben. Weiche sie weich ein und schneide sie längs klein; lass das Kind beim Essen aufrecht sitzen und beaufsichtige es.
Quelle: FOODfiles (New Zealand) L173 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
