Wissen, was auf dem Teller ist
Brombeere
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 43 kcal —
- Eiweiß 1,4 g 3%
- Kohlenhydrate 4,3 g 2%
- Fett 0,5 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 5,3 g 19%
- Zucker 4,9 g —
- Natrium 1 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 11 µg 1%
- Vitamin C 21 mg 23%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,2 mg 8%
- Vitamin K 19,8 µg 17%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,65 mg 4%
- Pantothensäure (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Biotin (B7) 0,4 µg 1%
- Folat (B9) 25 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 8,5 mg 2%
Mineralstoffe
- Calcium 29 mg 2%
- Eisen 0,62 mg 3%
- Magnesium 20 mg 5%
- Phosphor 22 mg 2%
- Kalium 162 mg 3%
- Zink 0,53 mg 5%
- Kupfer 0,17 mg 18%
- Mangan 0,65 mg 28%
- Selen 0,4 µg 1%
- Jod 1 µg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 43 | 1,4 g | 4,3 g | 0,5 g |
| 1 Portion | 144 g | 62 | 2 g | 6,2 g | 0,7 g |
| 2 Portionen | 288 g | 124 | 4 g | 12 g | 1,4 g |
| ½ Portion | 72 g | 31 | 1 g | 3,1 g | 0,4 g |
| 3 Portionen | 432 g | 186 | 6 g | 19 g | 2,1 g |
| 4 Portionen | 576 g | 248 | 8 g | 25 g | 2,8 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0,7 g | 2,2 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 65 | 2,1 g | 6,5 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 86 | 2,8 g | 8,6 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 108 | 3,5 g | 11 g | 1,2 g |
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Fragen zu Brombeere
Woran erkennst du reife Brombeeren?
Reife Brombeeren sind tiefschwarz und lösen sich leicht vom Strauch. Rote oder fest sitzende Früchte sind noch unreif und schmecken meist säuerlich.
Wie wäschst du Brombeeren, ohne sie zu zerdrücken?
Gib sie erst kurz vor dem Essen in ein Sieb und spüle sie vorsichtig mit kaltem Wasser ab. Lass sie gut abtropfen und tupfe sie bei Bedarf auf einem sauberen Tuch trocken.
Wie bewahrst du frische Brombeeren auf?
Sortiere beschädigte Früchte aus und lagere die Brombeeren ungewaschen in einer flachen Schale im Kühlschrank. Verbrauche sie möglichst innerhalb weniger Tage; Feuchtigkeit lässt sie schneller schimmeln.
Kannst du Brombeeren einfrieren?
Ja. Lege die trockenen Beeren zunächst einzeln auf einem Blech ins Gefrierfach und fülle sie nach dem Durchfrieren in einen Beutel oder eine Dose um. So kleben sie weniger zusammen und lassen sich portionsweise entnehmen.
Wofür eignen sich Brombeeren beim Backen?
Du kannst sie in Muffins, Rührkuchen oder Streuselkuchen geben und mit Äpfeln oder Birnen kombinieren. Gefrorene Brombeeren kommen am besten direkt aus dem Gefrierfach in den Teig, damit sie beim Auftauen nicht zerfallen.
Was passt gut zu Brombeeren?
Brombeeren schmecken mit Joghurt, Quark oder Haferbrei und passen in Obstsalat, Smoothies und Crumble. Für eine herzhafte Kombination ergänzen sie auch Ziegenkäse und Blattsalat.
Kannst du Brombeeren durch Himbeeren ersetzen?
In Kuchen, Desserts und Smoothies lassen sich Himbeeren meist eins zu eins statt Brombeeren verwenden. Sie sind weicher und oft säuerlicher; Himbeeren enthalten pro 100 g 6,5 g Ballaststoffe, Brombeeren 5,3 g.
Sind Brombeeren Beeren im botanischen Sinn?
Nein: Jede Brombeere besteht aus vielen kleinen Einzelfrüchten, die jeweils einen Samen enthalten. Botanisch zählt sie deshalb zu den Sammelsteinfrüchten.
Quelle: USDA FoodData Central 173946 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
