Wissen, was auf dem Teller ist
Wildbrombeeren
Kalorien und Nährwerte
roh, Ureinwohner Alaskas
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 52 kcal —
- Eiweiß 0,8 g 2%
- Kohlenhydrate 6,6 g 2%
- Fett 1,1 g 1%
- Ballaststoffe 3,2 g 11%
- Zucker 3,7 g —
- Natrium 6 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 5 µg 1%
- Vitamin C 4,7 mg 5%
- Vitamin E 0,91 mg 6%
- Vitamin K 5,9 µg 5%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
- Niacin (B3) 0,31 mg 2%
- Pantothensäure (B5) 1,3 mg 25%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 5 mg 0%
- Eisen 0,21 mg 1%
- Magnesium 4 mg 1%
- Phosphor 11 mg 1%
- Kalium 75 mg 2%
- Zink 0,15 mg 1%
- Kupfer 0,22 mg 25%
- Mangan 0,29 mg 12%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 52 | 0,8 g | 6,6 g | 1,1 g |
| 1 Portion | 157 g | 82 | 1,3 g | 10 g | 1,7 g |
| 2 Portionen | 314 g | 163 | 2,6 g | 21 g | 3,4 g |
| ½ Portion | 78,5 g | 41 | 0,7 g | 5,2 g | 0,8 g |
| 3 Portionen | 471 g | 245 | 4 g | 31 g | 5 g |
| 4 Portionen | 628 g | 327 | 5,3 g | 42 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 0,4 g | 3,3 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 78 | 1,3 g | 10 g | 1,6 g |
| 200 g | 200 g | 104 | 1,7 g | 13 g | 2,1 g |
| 250 g | 250 g | 130 | 2,1 g | 17 g | 2,7 g |
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Fragen zu Wildbrombeeren
Wie erkennst du reife Wildbrombeeren?
Reife Früchte sind tief dunkelviolett bis schwarz und lassen sich leicht vom Strauch lösen. Pflücke nur unbeschädigte Beeren und lass rote, feste Früchte noch hängen.
Solltest du Wildbrombeeren vor dem Essen waschen?
Ja: Sortiere Blätter und beschädigte Beeren aus und spüle die Früchte erst kurz vor dem Essen vorsichtig unter kaltem Wasser ab. Lass sie danach auf einem sauberen Tuch abtropfen; langes Einweichen macht sie matschig.
Wie lange halten sich frisch gepflückte Wildbrombeeren?
Im Kühlschrank halten sie sich meist ein bis zwei Tage. Breite sie ungewaschen flach aus, damit Druckstellen und Feuchtigkeit nicht rasch Schimmel fördern.
Kannst du Wildbrombeeren einfrieren?
Ja. Verteile trockene, ungewaschene Beeren zunächst einzeln auf einem Blech; nach einigen Stunden kannst du sie in einen Gefrierbehälter umfüllen, ohne dass sie zu einem Klumpen zusammenfrieren.
Was kannst du aus Wildbrombeeren machen?
Sie passen in Streuselkuchen, Crumble und Pfannkuchen und ergeben mit etwas Zucker eine fruchtige Soße zu Grießbrei oder Quark. Für Konfitüre kochst du sie mit Gelierzucker nach dessen Anleitung sprudelnd auf.
Wie ersetzt du Wildbrombeeren in einem Rezept?
Gartenbrombeeren sind der ähnlichste Ersatz und lassen sich in gleicher Menge verwenden. Für eine säuerlichere Füllung eignen sich Himbeeren; sie zerfallen beim Backen allerdings schneller.
Sind Wildbrombeeren und Kultur-Brombeeren dasselbe?
Beides sind Brombeeren, aber Wildformen wachsen an Ranken in der Natur und tragen meist kleinere, oft aromatische Früchte. Kultur-Brombeeren sind gewöhnlich größer und lassen sich leichter pflücken.
Wie viele Wildbrombeeren sind eine übliche Portion?
Eine Handvoll, etwa 100 g, ist eine praktische Portion für Müsli, Quark oder als Zwischenmahlzeit. Das entspricht 52 kcal.
Sind Wildbrombeeren für kleine Kinder geeignet?
Ganze Beeren können für kleine Kinder eine Verschluckungsgefahr sein. Zerdrücke sie oder schneide sie längs in kleine Stücke und bleib beim Essen dabei.
Quelle: USDA FoodData Central 168982 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
