Wissen, was auf dem Teller ist
Kandierte Früchte
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 322 kcal —
- Eiweiß 0,3 g 1%
- Kohlenhydrate 81 g 30%
- Fett 0,1 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 1,6 g 6%
- Zucker 81 g —
- Natrium 98 mg 4%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,04 mg 0%
- Vitamin K 0,3 µg 0%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0 mg 0%
- Pantothensäure (B5) 0,01 mg 0%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 2,2 mg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 18 mg 1%
- Eisen 0,17 mg 1%
- Magnesium 4 mg 1%
- Phosphor 5 mg 0%
- Kalium 56 mg 1%
- Zink 0,05 mg 0%
- Kupfer 0,03 mg 3%
- Mangan 0,11 mg 5%
- Selen 0,6 µg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 322 | 0,3 g | 81 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 161 | 0,2 g | 41 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 483 | 0,5 g | 122 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 644 | 0,7 g | 162 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 805 | 0,9 g | 203 g | 0,2 g |
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Fragen zu Kandierte Früchte
Wie viel kandierte Früchte passt in eine Portion?
Für Müsli oder Gebäck reichen meist ein bis zwei Esslöffel. Eine Menge von 30 g liefert 97 kcal.
Wie verwendest du kandierte Früchte zum Backen?
Schneide große Stücke klein und wende sie vor dem Unterheben in etwas Mehl; so sinken sie in Rührteig weniger leicht nach unten. In Stollen, Früchtebrot und Panettone kommen sie meist zusammen mit Nüssen oder Rosinen.
Wie bewahrst du kandierte Früchte auf?
Fülle sie in ein sauberes, gut verschließbares Gefäß und lagere es kühl, trocken und dunkel. Feuchtigkeit lässt die Stücke klebrig werden und kann Schimmel begünstigen.
Wie werden kandierte Früchte hergestellt?
Die Fruchtstücke werden nach und nach in immer stärker konzentrierten Zuckersirup gelegt, bis der Zucker einen Teil des Wassers ersetzt. Anschließend lässt man sie abtropfen und trocknen; das Verfahren dauert mehrere Tage.
Womit schmecken kandierte Früchte besonders gut?
Sie passen zu Nüssen, Rosinen und Gewürzen wie Zimt oder Kardamom. Neben Stollen und Früchtebrot geben sie auch Panettone, Kuchen oder einer kleinen Portion Naturquark eine süße, fruchtige Note.
Was kannst du statt kandierter Früchte nehmen?
Getrocknete Aprikosen, Datteln oder Rosinen bringen ebenfalls fruchtige Süße, sind aber meist weicher und weniger zuckrig überzogen. Für den typischen Geschmack von Weihnachtsgebäck eignen sich Orangeat und Zitronat besonders gut.
Was ist der Unterschied zwischen kandierten Früchten und Trockenfrüchten?
Trockenfrüchte werden vor allem durch Wasserentzug haltbar gemacht; kandierte Früchte nehmen zusätzlich Zucker aus dem Sirup auf. Deshalb sind kandierte Stücke meist süßer und glänzender.
Quelle: USDA FoodData Central 167781 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
