Wissen, was auf dem Teller ist
Wildblaubeeren, roh
Kalorien und Nährwerte
Alaska-Ureinwohner
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 61 kcal —
- Eiweiß 1,2 g 2%
- Kohlenhydrate 9,7 g 4%
- Fett 0,8 g 1%
- Ballaststoffe 2,6 g 9%
- Zucker 6,5 g —
- Natrium 6 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 6 µg 1%
- Vitamin C 18,3 mg 20%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,7 mg 11%
- Vitamin K 17,2 µg 14%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,41 mg 32%
- Niacin (B3) 0,6 mg 4%
- Pantothensäure (B5) 0,27 mg 5%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Folat (B9) 33 µg 8%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 13 mg 1%
- Eisen 0,37 mg 2%
- Magnesium 7 mg 2%
- Phosphor 29 mg 2%
- Kalium 75 mg 2%
- Zink 0,2 mg 2%
- Kupfer 0,03 mg 3%
- Mangan 2 mg 87%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 61 | 1,2 g | 9,7 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 0,6 g | 4,9 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 92 | 1,8 g | 15 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 122 | 2,4 g | 19 g | 1,5 g |
| 250 g | 250 g | 153 | 3,1 g | 24 g | 1,9 g |
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Fragen zu Wildblaubeeren, roh
Wie schmecken Wildblaubeeren, und woran erkennst du frische Früchte?
Sie sind meist kleiner und aromatischer als Kulturheidelbeeren, mit dunkelblauem Fruchtfleisch. Frische Beeren sind prall und trocken; schrumpelige, matschige oder schimmelige Früchte sortierst du aus.
Musst du Wildblaubeeren vor dem Essen waschen?
Ja: Spüle sie kurz unter kaltem Wasser ab und lass sie gut abtropfen. Wasch sie erst kurz vor dem Essen, denn feuchte Beeren verderben schneller.
Kannst du Wildblaubeeren roh essen?
Ja, reife Wildblaubeeren kannst du roh essen. Bei selbst gesammelten Beeren entfernst du Blätter und beschädigte Früchte und wäschst die Ernte gründlich.
Wie bewahrst du Wildblaubeeren am besten auf?
Im Kühlschrank halten sie sich am besten ungewaschen in einer flachen, luftdurchlässigen Schale; entferne vorher beschädigte Beeren. Für längere Lagerung kannst du sie trocken auf einem Blech vorfrieren und danach in einen Gefrierbeutel füllen.
Kannst du Wildblaubeeren einfrieren?
Ja. Verteile trockene Beeren einzeln auf einem Blech, friere sie vor und fülle sie anschließend in einen gut verschlossenen Beutel; so kleben sie weniger zusammen und lassen sich portionsweise entnehmen.
Wie verwendest du Wildblaubeeren beim Backen?
Rühre sie gefroren oder frisch erst ganz zum Schluss vorsichtig in den Teig für Muffins, Pfannkuchen oder Blaubeerkuchen, damit sie weniger zerdrückt werden. Gefrorene Beeren musst du dafür nicht auftauen.
Was passt gut zu Wildblaubeeren?
Sie schmecken mit Quark, Joghurt oder Haferbrei und passen in Pfannkuchen, Muffins und Fruchtsoßen. Ein Spritzer Zitrone bringt ihre süß-säuerliche Note besonders gut zur Geltung.
Was ist der Unterschied zwischen Wildblaubeeren und Heidelbeeren?
Wildblaubeeren sind häufig kleiner und innen dunkel gefärbt, während Kulturheidelbeeren oft größer sind und helles Fruchtfleisch haben. Die Nährwerte unterscheiden sich ebenfalls: Heidelbeeren haben 37 kcal und 0,4 g Eiweiß pro 100 g, Wildblaubeeren 61 kcal und 1,2 g Eiweiß.
Quelle: USDA FoodData Central 167640 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
