Huckleberry

„Huckleberry“ ist ein englischer Sammelname für mehrere nordamerikanische Beerenarten; eine einheitliche deutsche Alltagsbezeichnung gibt es nicht. Sie ähneln je nach Art Heidelbeeren, sind aber nicht automatisch dasselbe.

Sie schmecken meist süß-säuerlich und beerig. Heidelbeeren eignen sich als Ersatz in Pfannkuchen, Muffins und Kuchen; der Geschmack kann milder ausfallen.

In Nordamerika kommen sie häufig in Huckleberry Pie, Pfannkuchen, Muffins und Marmelade. Für eine schnelle Sauce die Beeren mit etwas Zucker und Zitronensaft einige Minuten köcheln lassen.

Im Kühlschrank halten sie sich am besten ungewaschen in einem flachen, luftdurchlässigen Behälter. Sortiere beschädigte Beeren aus und wasche sie erst kurz vor dem Essen, damit sie nicht schneller verderben.

Ja. Verlese und trockne die Beeren, friere sie zunächst einzeln auf einem Blech ein und fülle sie danach in einen gut verschlossenen Beutel; gefroren kannst du sie direkt in Teig oder Sauce geben.

Iss nur Beeren, die du sicher bestimmt hast: Der englische Name umfasst verschiedene Arten, und nicht jede dunkle Wildbeere ist essbar. Wasche sicher erkannte Beeren vor dem Verzehr gründlich.