Wissen, was auf dem Teller ist

Mamey-Sapote

Kalorien und Nährwerte

roh

124

Kalorienkcal pro 100 g

Protein1,5 g

Kohlenh.27 g

Fett0,5 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 124 kcal —
Eiweiß 1,5 g 3%
Kohlenhydrate 27 g 10%
Fett 0,5 g 1%
Gesättigte Fettsäuren 0,2 g 1%
Ballaststoffe 5,4 g 19%
Zucker 20 g —
Natrium 7 mg 0%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 7 µg 1%
Vitamin C 23 mg 26%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 2,1 mg 14%
Thiamin (B1) 0,01 mg 1%
Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
Niacin (B3) 1,4 mg 9%
Pantothensäure (B5) 0,4 mg 8%
Vitamin B6 0,72 mg 42%
Folat (B9) 7 µg 2%
Vitamin B12 0 µg 0%

Mineralstoffe

Calcium 18 mg 1%
Eisen 0,78 mg 4%
Magnesium 11 mg 3%
Phosphor 26 mg 2%
Kalium 454 mg 10%
Zink 0,19 mg 2%
Kupfer 0,21 mg 24%
Mangan 0,2 mg 9%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	124	1,5 g	27 g	0,5 g
1 Portion	175 g	217	2,5 g	47 g	0,8 g
2 Portionen	350 g	434	5,1 g	94 g	1,6 g
½ Portion	87,5 g	109	1,3 g	23 g	0,4 g
3 Portionen	525 g	651	7,6 g	140 g	2,4 g
4 Portionen	700 g	868	10 g	187 g	3,2 g
50 g	50 g	62	0,7 g	13 g	0,2 g
150 g	150 g	186	2,2 g	40 g	0,7 g
200 g	200 g	248	2,9 g	53 g	0,9 g
250 g	250 g	310	3,6 g	67 g	1,2 g

Fragen zu Mamey-Sapote

Woran erkennst du, dass eine Mamey-Sapote reif ist?

Die Schale bleibt meist fest; drückst du sie leicht, sollte das Fruchtfleisch darunter etwas nachgeben. Harte Früchte lässt du bei Zimmertemperatur nachreifen, bis sie weich werden und aromatisch duften.

Wie schneidest und isst du eine Mamey-Sapote?

Schneide die Frucht längs bis zum großen Kern ein und drehe die Hälften auseinander. Entferne den Kern und löffle das weiche Fruchtfleisch aus der Schale; unreifes, noch hartes Fruchtfleisch schmeckt oft herb.

Wie bewahrst du eine reife Mamey-Sapote auf?

Eine reife Frucht hält sich im Kühlschrank noch einige Tage. Aufgeschnittenes Fruchtfleisch deckst du gut ab; zum längeren Aufbewahren kannst du es pürieren und portionsweise einfrieren.

Was kannst du aus Mamey-Sapote zubereiten?

Püriere das Fruchtfleisch mit Milch oder einer pflanzlichen Alternative zu einem cremigen Batido, einem Fruchtshake. Es eignet sich auch für Eis, Smoothies und Desserts; vor dem Pürieren den Kern vollständig entfernen.

Kannst du Mamey-Sapote einfrieren?

Ja. Löse das Fruchtfleisch vom Kern, püriere es bei Bedarf und friere es in kleinen, gut verschlossenen Portionen ein; so lässt es sich später für Shakes und Eis verwenden.

Wie unterscheidet sich Mamey-Sapote von Sapotille?

Mamey-Sapote hat meist orange-rotes, weiches Fruchtfleisch und einen großen Kern; Sapotille ist kleiner und ihr Fruchtfleisch typischerweise braun und körniger. Beide sind süße tropische Früchte, aber Geschmack und Konsistenz sind verschieden.

Wie viel Vitamin C steckt in einer Portion Mamey-Sapote?

Eine Portion von 175 g liefert 40,3 mg Vitamin C. Mamey-Sapote ist damit eine Vitamin-C-Quelle.

Quelle: USDA FoodData Central 167760 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe