Wissen, was auf dem Teller ist
Brombeeren
Kalorien und Nährwerte
tiefgekühlt, ungesüßt
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 64 kcal —
- Eiweiß 1,2 g 2%
- Kohlenhydrate 11 g 4%
- Fett 0,4 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 5 g 18%
- Zucker 11 g —
- Natrium 1 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 6 µg 1%
- Vitamin C 3,1 mg 3%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,2 mg 8%
- Vitamin K 19,8 µg 17%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 1,2 mg 8%
- Pantothensäure (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamin B6 0,06 mg 4%
- Folat (B9) 34 µg 9%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 8,5 mg 2%
Mineralstoffe
- Calcium 29 mg 2%
- Eisen 0,8 mg 4%
- Magnesium 22 mg 5%
- Phosphor 30 mg 2%
- Kalium 140 mg 3%
- Zink 0,25 mg 2%
- Kupfer 0,12 mg 13%
- Mangan 1,2 mg 53%
- Selen 0,4 µg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 64 | 1,2 g | 11 g | 0,4 g |
| 1 Portion | 151 g | 97 | 1,8 g | 16 g | 0,6 g |
| 2 Portionen | 302 g | 193 | 3,6 g | 32 g | 1,3 g |
| ½ Portion | 75,5 g | 48 | 0,9 g | 8,1 g | 0,3 g |
| 3 Portionen | 453 g | 290 | 5,3 g | 48 g | 1,9 g |
| 4 Portionen | 604 g | 387 | 7,1 g | 64 g | 2,6 g |
| 50 g | 50 g | 32 | 0,6 g | 5,3 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 96 | 1,8 g | 16 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 128 | 2,4 g | 21 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 160 | 3 g | 27 g | 1,1 g |
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Fragen zu Brombeeren
Woran erkennst du reife Brombeeren?
Reife Brombeeren sind gleichmäßig dunkel und lassen sich leicht vom Strauch lösen. Sie sollten prall sein und nicht nachgärig riechen; rote Stellen bedeuten meist, dass sie noch unreif und säuerlich sind.
Wie wäschst du Brombeeren, ohne sie zu zerdrücken?
Gib sie erst kurz vor dem Essen in ein Sieb und spüle sie vorsichtig mit kaltem Wasser ab. Lass sie auf einem sauberen Tuch abtropfen und entferne beschädigte Früchte.
Wie lange halten sich frische Brombeeren?
Im Kühlschrank bleiben Brombeeren meist ein bis zwei Tage gut. Lagere sie ungewaschen, trocken und locker in einer flachen Schale; angeschimmelte oder matschige Früchte solltest du aussortieren.
Kannst du Brombeeren einfrieren?
Ja: Wasche und trockne sie gründlich, lege sie zunächst einzeln auf einem Blech ins Gefrierfach und fülle sie danach in einen Beutel. So kleben sie weniger zusammen und eignen sich später gut für Kompott, Smoothies oder Kuchen.
Was passt gut zu Brombeeren?
Brombeeren schmecken zu Joghurt, Quark und Haferbrei, aber auch zu Ziegenkäse oder Wildgerichten. Für eine schnelle Soße erwärmst du sie wenige Minuten mit etwas Wasser und rührst sie durch ein Sieb, wenn du die Kerne nicht möchtest.
Kannst du Brombeeren beim Backen verwenden?
Ja, sie passen in Streuselkuchen, Muffins und Crumble. Hebe sie erst zum Schluss vorsichtig unter den Teig und wende tiefgekühlte Beeren gefroren in wenig Mehl, damit sie weniger Saft abgeben.
Sind Brombeeren eine Beere?
Im Küchenalltag heißen sie Beeren, botanisch sind Brombeeren Sammelsteinfrüchte: Jede kleine Kugel besteht aus einem winzigen Früchtchen mit Kern, und alle zusammen sitzen auf einem gemeinsamen Blütenboden.
Sind Brombeeren eine gute Ballaststoffquelle?
Ja. Eine Portion von etwa 150 g liefert 7,5 g Ballaststoffe; außerdem sind Brombeeren eine Quelle für Vitamin K.
Quelle: USDA FoodData Central 171710 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
