Wissen, was auf dem Teller ist

Brombeere

Kalorien und Nährwerte

tiefgekühlt, roh

Protein1,2 g

Kohlenh.11 g

Fett0,4 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Eiweiß 1,2 g 2%
Kohlenhydrate 11 g 4%
Fett 0,4 g 1%
Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
Ballaststoffe 5 g 18%
Natrium 1 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 5,7 µg 1%
Vitamin C 3,1 mg 3%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin K 19,8 µg 17%
Thiamin (B1) 0,03 mg 2%
Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
Niacin (B3) 1,2 mg 8%
Pantothensäure (B5) 0,15 mg 3%
Vitamin B6 0,06 mg 4%
Vitamin B12 0 µg 0%

Mineralstoffe

Calcium 29 mg 2%
Eisen 0,8 mg 4%
Magnesium 22 mg 5%
Phosphor 30 mg 2%
Kalium 140 mg 3%
Zink 0,25 mg 2%
Kupfer 0,12 mg 13%
Mangan 1,2 mg 53%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	–	1,2 g	11 g	0,4 g
50 g	50 g	–	0,6 g	5,4 g	0,2 g
150 g	150 g	–	1,8 g	16 g	0,6 g
200 g	200 g	–	2,4 g	21 g	0,9 g
250 g	250 g	–	3 g	27 g	1,1 g

Fragen zu Brombeere

Woran erkennst du reife Brombeeren?

Reife Brombeeren sind rundum dunkel und lösen sich beim Pflücken leicht vom Strauch. Sitzen sie noch fest oder sind sie rot, schmecken sie meist säuerlich.

Muss man Brombeeren vor dem Essen waschen?

Ja, spüle sie kurz und behutsam unter kaltem Wasser ab und lass sie auf einem sauberen Tuch abtropfen. Wasche sie erst kurz vor dem Essen, sonst werden sie schneller weich.

Wie bewahrst du Brombeeren am besten auf?

Sortiere beschädigte oder schimmelige Früchte aus und lege die übrigen ungewaschen in einer flachen Schale in den Kühlschrank. Iss sie möglichst bald, denn sie werden rasch weich und verderben leicht.

Kann man Brombeeren einfrieren?

Ja: Verteile trockene, ganze Beeren mit etwas Abstand auf einem Blech und friere sie vor. Danach kannst du sie in einen Beutel umfüllen; so kleben sie weniger zusammen und eignen sich gut für Smoothies, Kuchen und Kompott.

Wie kochst du Brombeermarmelade?

Erhitze Brombeeren mit Gelierzucker in einem breiten Topf und rühre dabei regelmäßig um. Lass die Mischung nach Packungsanleitung sprudelnd kochen und fülle sie heiß in saubere Gläser.

Wozu passen Brombeeren, und in welchen Gerichten schmecken sie?

Sie passen zu Joghurt, Quark, Haferbrei und Vanille, aber auch zu kräftigem Käse und Wildgerichten. Beliebt sind Brombeerkuchen, Crumble, Kompott und Fruchtsauce.

Kannst du Brombeeren direkt vom Strauch essen?

Nur, wenn du den Strauch sicher als Brombeere erkannt hast. Wasche die Früchte vor dem Essen gründlich; pflücke keine Beeren an stark befahrenen Straßen oder an Stellen, die mit Pflanzenschutzmitteln behandelt worden sein könnten.

Welche Nährstoffe stechen bei Brombeeren hervor?

Brombeeren sind reich an Mangan: Eine Portion von 100 g enthält 1,2 mg. Sie sind außerdem eine Quelle für Ballaststoffe und liefern 5 g pro 100 g.

Quelle: ANSES–Ciqual (France) 13150 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe