Zistite, čo máte na tanieri
Paštrnák
Kalórie a výživové údaje
surový
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 75 kcal —
- Bielkoviny 1,2 g 2%
- Sacharidy 13 g 5%
- Tuky 0,3 g 0%
- Nasýtené tuky 0,1 g 0%
- Vláknina 4,9 g 18%
- Cukry 4,8 g —
- Sodík 10 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 17 mg 19%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 1,5 mg 10%
- Vitamín K 22,5 µg 19%
- Tiamín (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavín (B2) 0,05 mg 4%
- Niacín (B3) 0,7 mg 4%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamín B6 0,09 mg 5%
- Folát (B9) 67 µg 17%
- Vitamín B12 0 µg 0%
Minerály
- Vápnik 36 mg 3%
- Železo 0,59 mg 3%
- Horčík 29 mg 7%
- Fosfor 71 mg 6%
- Draslík 375 mg 8%
- Zinok 0,59 mg 5%
- Meď 0,12 mg 13%
- Mangán 0,56 mg 24%
- Selén 1,8 µg 3%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 75 | 1,2 g | 13 g | 0,3 g |
| 1 porcia | 133 g | 100 | 1,6 g | 17 g | 0,4 g |
| 2 porcie | 266 g | 200 | 3,2 g | 35 g | 0,8 g |
| ½ porcie | 66,5 g | 50 | 0,8 g | 8,7 g | 0,2 g |
| 3 porcie | 399 g | 299 | 4,8 g | 52 g | 1,2 g |
| 4 porcie | 532 g | 399 | 6,4 g | 70 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 0,6 g | 6,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 113 | 1,8 g | 20 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 150 | 2,4 g | 26 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 188 | 3 g | 33 g | 0,8 g |
Podobné potraviny
- Paškinvarený, scedený, nesolený71 kcal / 100 g
- Koreň petržlenusurový52 kcal / 100 g
- Repasurové23 kcal / 100 g
- Parsnip danish61 kcal / 100 g
- Kvakasurová37 kcal / 100 g
- Reďkovkasurová16 kcal / 100 g
- Pyré z paštrnáku142 kcal / 100 g
- Repíkysurové32 kcal / 100 g
- Zeler buľvovýsurové42 kcal / 100 g
- Biela kvakaošúpaný, surový22 kcal / 100 g
Otázky o potravine Paštrnák
Ako pripraviť paštrnák na pečenie?
Ošúp ho, rozštvrť pozdĺžne a väčšie kusy rozdeľ tak, aby boli približne rovnako hrubé. Premiešaj ich s olejom a peč pri 200 °C asi 25–35 minút, kým nezmäknú a na okrajoch neskaramelizujú.
Treba paštrnák pred varením ošúpať?
Mladý paštrnák stačí dôkladne umyť a odrezať konce; šupka je jedlá. Staršie, väčšie korene radšej ošúp a ak majú tvrdý drevnatý stred, pozdĺžne ho vyrež.
Ako dlho variť paštrnák?
Nakrájané kúsky var v mierne osolenej vode približne 10–15 minút, celé menšie korene asi 20–25 minút. Hotové sú, keď do nich ľahko vojde špička noža.
Ako skladovať paštrnák, aby nevyschol?
Neumytý paštrnák odlož do zásuvky na zeleninu v chladničke, ideálne vo vrecúšku s otvormi; vydrží tam niekoľko týždňov. Zelené vňate pred uložením odrež, lebo z koreňa odoberajú vlhkosť.
Do akých jedál sa hodí paštrnák?
Je výborný v krémovej polievke, pečený ako príloha a roztlačený do pyré, samostatne alebo s zemiakmi. Sladkastú chuť dobre doplní tymian, muškátový oriešok či horčica.
Čím môžem v recepte nahradiť paštrnák?
V polievke alebo dusenom jedle ho nahraď koreňom petržlenu; chuť bude výraznejšia a menej sladká. Na pečenie sa hodí aj mrkva, no upečie sa rýchlejšie, preto ju pridaj neskôr.
Aký je rozdiel medzi paštrnákom a koreňom petržlenu?
Paštrnák býva širší a krémovo biely, s jemne sladkastou chuťou; koreň petržlenu je obyčajne štíhlejší a aromatickejší. Koreň petržlenu má na 100 g 52,4 kcal a 41 mg vitamínu C, paštrnák 75 kcal.
Je paštrnák vhodný na pyré?
Áno. Uvar ho domäkka, dobre sceď a roztlač s maslom alebo olivovým olejom; ak je pyré príliš riedke, paštrnák po scedení ešte chvíľu nechaj odpariť v teplom hrnci.
Zdroj: USDA FoodData Central 170417 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
