Zistite, čo máte na tanieri
Mungo fazuľa
Kalórie a výživové údaje
zreté semená, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 347 kcal —
- Bielkoviny 24 g 48%
- Sacharidy 46 g 17%
- Tuky 1,2 g 1%
- Nasýtené tuky 0,3 g 2%
- Vláknina 16 g 58%
- Cukry 6,6 g —
- Sodík 15 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 6 µg 1%
- Vitamín C 4,8 mg 5%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,51 mg 3%
- Vitamín K 9 µg 8%
- Tiamín (B1) 0,62 mg 52%
- Riboflavín (B2) 0,23 mg 18%
- Niacín (B3) 2,3 mg 14%
- Kyselina pantoténová (B5) 1,9 mg 38%
- Vitamín B6 0,38 mg 22%
- Folát (B9) 625 µg 156%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 97,9 mg 18%
Minerály
- Vápnik 132 mg 10%
- Železo 6,7 mg 37%
- Horčík 189 mg 45%
- Fosfor 367 mg 29%
- Draslík 1246 mg 27%
- Zinok 2,7 mg 24%
- Meď 0,94 mg 105%
- Mangán 1 mg 45%
- Selén 8,2 µg 15%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 347 | 24 g | 46 g | 1,2 g |
| 1 porcia | 207 g | 718 | 49 g | 96 g | 2,4 g |
| 2 porcie | 414 g | 1437 | 99 g | 192 g | 4,8 g |
| ½ porcie | 103,5 g | 359 | 25 g | 48 g | 1,2 g |
| 3 porcie | 621 g | 2155 | 148 g | 288 g | 7,1 g |
| 4 porcie | 828 g | 2873 | 198 g | 384 g | 9,5 g |
| 50 g | 50 g | 174 | 12 g | 23 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 521 | 36 g | 70 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 694 | 48 g | 93 g | 2,3 g |
| 250 g | 250 g | 868 | 60 g | 116 g | 2,9 g |
Podobné potraviny
- Fazuľa mungocelé294 kcal / 100 g
- Fazuľa uradFazuľa urad, zrelé semená, suché341 kcal / 100 g
- Celá fazuľa mungosušené, surové279 kcal / 100 g
- Klíčky mungozrelé semená, klíčené, surové30 kcal / 100 g
- Mung dahlsušená, surová291 kcal / 100 g
- Moth fazuľazrelé semená, surové343 kcal / 100 g
- Klíčky fazule mungovarené, scedené21 kcal / 100 g
- Mungo klíčkyzreté semená, klíčené, varené, scedené, bez soli21 kcal / 100 g
- Mat fazuľazrelé semená, suché343 kcal / 100 g
- Dal z fazule mungoVigna radiata326 kcal / 100 g
Otázky o potravine Mungo fazuľa
Treba mungo fazuľu pred varením namáčať?
Nemusíš, na rozdiel od mnohých väčších strukovín sa uvarí aj bez namáčania. Ak ju však namočíš na niekoľko hodín, skrátiš varenie; vodu z namáčania zlej a fazuľu prepláchni.
Ako dlho sa varí mungo fazuľa?
Prepláchnutú fazuľu var v čerstvej vode miernym varom približne 25–35 minút, kým zmäkne, ale nerozpadáva sa. Soľ pridaj až ku koncu, aby si zbytočne nespomalil mäknutie.
Ako pripraviť mungo fazuľu v tlakovom hrnci?
Prepláchnutú fazuľu zalej vodou tak, aby bola ponorená, a var pod tlakom približne 8–10 minút; potom nechaj tlak prirodzene klesnúť. Ak ju chceš do šalátu, začni kratším časom, aby zostala celá.
Do akých jedál sa hodí mungo fazuľa?
Uvarená sa hodí do indického dhalu, polievky, zeleninového kari aj šalátu. Dobre jej pristane zázvor, cesnak, kurkuma, rímska rasca a kokosové mlieko.
Ako vypestovať klíčky z mungo fazule?
Fazuľu namoč cez noc, sceď ju a nechaj v čistej nádobe mimo priameho slnka. Dvakrát denne ju prepláchni a dôkladne sceď; klíčky bývajú pripravené za niekoľko dní. Pred jedením ich môžeš krátko tepelne upraviť.
Ako skladovať uvarenú mungo fazuľu?
Nechaj ju rýchlo vychladnúť, daj do uzavretej nádoby a ulož do chladničky; spotrebuj ju do troch až štyroch dní. Na dlhšie skladovanie ju zamraz v porciách aj s trochou vývaru.
Čím môžem mungo fazuľu nahradiť v recepte?
Do polievky alebo kari ju môžeš zameniť za zelenú či hnedú šošovicu; tie sa zvyčajne uvaria v podobnom čase. Ak je dôležitá jej jemná chuť a pevný tvar, vhodná je aj žltá šošovica, no tá sa rýchlejšie rozvarí.
Je mungo fazuľa dobrým zdrojom železa?
Áno, je zdrojom železa a obsahuje aj výrazné množstvo horčíka: v porcii 100 g je 6,7 mg železa a 189 mg horčíka.
Zdroj: USDA FoodData Central 174256 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
