Zistite, čo máte na tanieri
Čierna fazuľa
Kalórie a výživové údaje
zrelé semená, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 341 kcal —
- Bielkoviny 22 g 43%
- Sacharidy 47 g 17%
- Tuky 1,4 g 2%
- Nasýtené tuky 0,4 g 2%
- Vláknina 16 g 55%
- Cukry 2,1 g —
- Sodík 5 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,21 mg 1%
- Vitamín K 5,6 µg 5%
- Tiamín (B1) 0,9 mg 75%
- Riboflavín (B2) 0,19 mg 15%
- Niacín (B3) 2 mg 12%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamín B6 0,29 mg 17%
- Folát (B9) 444 µg 111%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 66,4 mg 12%
Minerály
- Vápnik 123 mg 9%
- Železo 5 mg 28%
- Horčík 171 mg 41%
- Fosfor 352 mg 28%
- Draslík 1483 mg 32%
- Zinok 3,7 mg 33%
- Meď 0,84 mg 93%
- Mangán 1,1 mg 46%
- Selén 3,2 µg 6%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 341 | 22 g | 47 g | 1,4 g |
| 1 porcia | 194 g | 662 | 42 g | 91 g | 2,8 g |
| 2 porcie | 388 g | 1323 | 84 g | 182 g | 5,5 g |
| ½ porcie | 97 g | 331 | 21 g | 46 g | 1,4 g |
| 3 porcie | 582 g | 1985 | 126 g | 273 g | 8,3 g |
| 4 porcie | 776 g | 2646 | 168 g | 364 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 11 g | 23 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 512 | 32 g | 70 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 682 | 43 g | 94 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 853 | 54 g | 117 g | 3,6 g |
Podobné potraviny
- Čierna fazuľa rajma298 kcal / 100 g
- Varená čierna fazuľavarené (50 % fazule 50 % vody), s olejom a korením, nesolené73 kcal / 100 g
- Fazuľa čiernazrelé semená, varená130 kcal / 100 g
- Čierna fazuľkasurové295 kcal / 100 g
- Čierne fazulevarené (50 % fazule a 50 % vody), bez oleja, bez soli62 kcal / 100 g
- Biela fazuľazrelé semená, surové337 kcal / 100 g
- Fazuľa okatécelé, sušené, surové311 kcal / 100 g
- Červená fazuľavšetky druhy, zrelé semená, surové333 kcal / 100 g
- Francúzska fazuľazrelé semená, surové343 kcal / 100 g
- Sušená fazuľasurová326 kcal / 100 g
Otázky o potravine Čierna fazuľa
Treba čiernu fazuľu pred varením namočiť?
Suchú fazuľu prepláchni a namoč na 8–12 hodín; potom vodu zlej a var v čerstvej vode. Namáčanie skráti varenie a pomáha, aby sa zrná uvarili rovnomerne.
Ako dlho sa varí čierna fazuľa?
Po namočení ju var miernym varom približne 60–90 minút, kým je mäkká, ale nerozpadáva sa. V tlakovom hrnci to zvyčajne trvá asi 20–30 minút; soľ a kyslé prísady, napríklad paradajky, pridaj až ku koncu.
Ako uvariť čiernu fazuľu bez namáčania?
Prepláchnutú suchú fazuľu zalej dostatkom vody a var miernym varom približne 1,5–2 hodiny, kým zmäkne. Počas varenia dolievaj horúcu vodu, aby zrná zostali ponorené.
Ako skladovať uvarenú čiernu fazuľu?
Po uvarení ju rýchlo schlaď a ulož v uzavretej nádobe do chladničky; spotrebuj ju do 3–4 dní. Na dlhšie skladovanie ju zamraz po menších porciách, ideálne aj s trochou tekutiny z varenia.
Do akých jedál sa hodí čierna fazuľa?
Výborne sa hodí do chilli, tacos, burritos a fazuľovej polievky; môžeš ju pridať aj do ryže, šalátu alebo salsy. Rozmixovaná zahustí polievku a vytvorí sýty základ na nátierku.
Môžem čiernu fazuľu nahradiť červenou fazuľou?
Áno, v chilli, polievkach aj dusených jedlách ju môžeš nahradiť červenou fazuľou v rovnakom množstve. Červená fazuľa býva väčšia a po uvarení pevnejšia; čierna má jemnejšiu chuť.
Aký je rozdiel medzi suchou a konzervovanou čiernou fazuľou?
Suchá fazuľa potrebuje namočenie a varenie, no ľahko si určíš jej mäkkosť a zvyčajne býva pevnejšia. Konzervovanú stačí scediť a prepláchnuť studenou vodou, potom ju môžeš rovno pridať do jedla.
Je čierna fazuľa výživná?
V porcii 100 g má 22 g bielkovín a 16 g vlákniny. Je tiež zdrojom horčíka, draslíka, zinku a vitamínu B1.
Zdroj: USDA FoodData Central 173734 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
