Zistite, čo máte na tanieri
Sója
Kalórie a výživové údaje
suché, zrelé semená, varené, s pridanou soľou
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 172 kcal —
- Bielkoviny 18 g 36%
- Sacharidy 2,1 g 1%
- Tuky 9 g 12%
- Nasýtené tuky 1,3 g 6%
- Vláknina 6,3 g 23%
- Cukry 2,4 g —
- Sodík 237 mg 10%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 1,7 mg 2%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,35 mg 2%
- Vitamín K 19,2 µg 16%
- Tiamín (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavín (B2) 0,29 mg 22%
- Niacín (B3) 0,4 mg 2%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,18 mg 4%
- Vitamín B6 0,23 mg 14%
- Folát (B9) 54 µg 14%
- Vitamín B12 0 µg 0%
Minerály
- Vápnik 102 mg 8%
- Železo 5,1 mg 29%
- Horčík 86 mg 20%
- Fosfor 245 mg 20%
- Draslík 515 mg 11%
- Zinok 1,2 mg 10%
- Meď 0,41 mg 45%
- Mangán 0,82 mg 36%
- Selén 7,3 µg 13%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 18 g | 2,1 g | 9 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 9,1 g | 1 g | 4,5 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 27 g | 3,1 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 36 g | 4,1 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 46 g | 5,2 g | 22 g |
Podobné potraviny
- Zrelá sójasemená, suché, varené172 kcal / 100 g
- Klíčená sójazrelé semená, varené, v pare, soľou81 kcal / 100 g
- Pražená zrelá sójasemená, solené469 kcal / 100 g
- Zrelé sójové semenásemená, varené, uvarené vo vode, so soľou172 kcal / 100 g
- Sójové bôbyuvarené, solené167 kcal / 100 g
- Zrelé sójové bôbyvarené, uvarené vo vode, bez soli172 kcal / 100 g
- Suché sójové semenásemená, suché446 kcal / 100 g
- Biele fazulezrelé semená, varené, pridaná soľ139 kcal / 100 g
- Čierna fazuľazrelé semená, uvarené, solené132 kcal / 100 g
- Pražené sójové jadrás pridanou solou469 kcal / 100 g
Otázky o potravine Sója
Ako dlho treba variť suchú sóju?
Semená namoč na 8 až 12 hodín, vodu zlej a var ich v čerstvej vode približne 2 až 3 hodiny, kým sú úplne mäkké. V tlakovom hrnci sa uvaria asi za 35 až 45 minút.
Treba sóju pred varením namáčať?
Áno, namočenie skráti varenie a pomôže, aby sa semená uvarili rovnomerne. Po namáčaní ich prepláchni a var v novej vode; surovú ani nedovarenú sóju nejedz.
Ako sa zo sóje pripravuje tofu?
Uvarenú sóju rozmixuj s vodou a preceď na sójové mlieko. Mlieko zohrej, zraz zrážadlom, napríklad nigari alebo citrónovou šťavou, a zrazeninu zaťaž v plátne, aby odtiekla tekutina.
Do akých jedál sa hodí sója?
Uvarenú sóju pridaj do polievky, šalátu či zeleninového ragú alebo ju rozmixuj na nátierku. V ázijskej kuchyni sa zo sóje pripravuje aj tempeh, tofu, miso a sójová omáčka.
Ako skladovať uvarenú sóju?
Vychladnutú sóju daj do uzavretej nádoby a ulož do chladničky; spotrebuj ju do 3 až 4 dní. Na dlhšie skladovanie ju rozdeľ na porcie a zamraz.
Je sója strukovina alebo obilnina?
Sója je strukovina: jej semená rastú v strukoch, podobne ako hrach či fazuľa. Sójové bôby sa však od väčšiny ostatných strukovín odlišujú tým, že obsahujú pomerne veľa tuku.
Je sója dobrým zdrojom bielkovín?
Áno. Sója poskytuje 18 g bielkovín na 100 g a je zdrojom železa, ktoré dosahuje aspoň 15 % dennej referenčnej hodnoty.
Môže sa sója jesť surová?
Suché sójové semená nejedz surové ani iba namočené; treba ich dôkladne uvariť do mäkka. Výnimkou sú hotové výrobky určené na priamu konzumáciu, napríklad tofu.
Zdroj: Canadian Nutrient File 3415 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
