Zistite, čo máte na tanieri
Cícerová múka
Kalórie a výživové údaje
besan
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 387 kcal —
- Bielkoviny 22 g 45%
- Sacharidy 47 g 17%
- Tuky 6,7 g 9%
- Nasýtené tuky 0,7 g 3%
- Vláknina 11 g 39%
- Cukry 11 g —
- Sodík 64 mg 3%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 2 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,83 mg 6%
- Vitamín K 9,1 µg 8%
- Tiamín (B1) 0,49 mg 41%
- Riboflavín (B2) 0,11 mg 8%
- Niacín (B3) 1,8 mg 11%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,61 mg 12%
- Vitamín B6 0,49 mg 29%
- Folát (B9) 437 µg 109%
- Vitamín B12 0 µg 0%
Minerály
- Vápnik 45 mg 3%
- Železo 4,9 mg 27%
- Horčík 166 mg 40%
- Fosfor 318 mg 25%
- Draslík 846 mg 18%
- Zinok 2,8 mg 26%
- Meď 0,91 mg 101%
- Mangán 1,6 mg 70%
- Selén 8,3 µg 15%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 387 | 22 g | 47 g | 6,7 g |
| 1 porcia | 92 g | 356 | 21 g | 43 g | 6,2 g |
| 2 porcie | 184 g | 712 | 41 g | 87 g | 12 g |
| ½ porcie | 46 g | 178 | 10 g | 22 g | 3,1 g |
| 3 porcie | 276 g | 1068 | 62 g | 130 g | 19 g |
| 4 porcie | 368 g | 1424 | 82 g | 173 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 194 | 11 g | 24 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 581 | 34 g | 71 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 774 | 45 g | 94 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 968 | 56 g | 118 g | 17 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Cícerová múka
Ako pripraviť palacinky z cícerovej múky, aby sa netrhali?
Zmiešaj múku s vodou, soľou a trochou oleja a cesto nechaj asi 20 minút odstáť, aby múka nasiakla. Palacinky rob tenké a obracaj ich, až keď sa okraje odlepia od panvice.
Ako sa pripravuje socca z cícerovej múky?
Rozmiešaj múku s vodou, olivovým olejom a soľou na riedke cesto a nechaj ho aspoň 30 minút odpočívať. Nalej ho do rozpálenej olejom potrenej panvice alebo formy a peč pri 230 °C približne 10 až 15 minút, kým okraje nezhnednú.
Dá sa cícerová múka použiť namiesto vajca?
Áno, zmes cícerovej múky a vody môže v slaných cestách pomôcť spojiť suroviny. Na obaľovanie zeleniny ju rozmiešaj s vodou na hustejšie cestíčko; na každé použitie uprav množstvo vody podľa požadovanej hustoty.
Môžeš jesť cícerovú múku surovú?
Nie je určená na jedenie surová: ako iné surové múky môže obsahovať nežiaduce mikroorganizmy. Pred jedlom ju dôkladne tepelne uprav, napríklad v palacinkách, plackách alebo pečenom ceste.
Ako skladovať cícerovú múku, aby nezhorkla?
Presyp ju do dobre uzatvárateľnej nádoby a drž ju v suchu, chlade a tme, ďalej od sporáka. Po otvorení ju spotrebuj skôr; ak ju chceš uchovať dlhšie, môžeš ju dať do mrazničky v tesne uzavretom obale.
Čo sa dá uvariť z cícerovej múky okrem palaciniek?
Používa sa na indické pakory, teda zeleninu obaľovanú v cestíčku, aj na placky a slané lievance. Známe sú aj socca z Nice a farinata z Ligúrie, tenké placky pečené z cícerovej múky, vody a oleja.
Môžeš v recepte nahradiť cícerovú múku šošovicovou?
Vo väčšine placiek a slaných cestíčok ju môžeš skúsiť vymeniť v rovnakom množstve, no výsledná chuť bude výraznejšia a cesto môže nasať inú dávku vody. Šošovicová múka má na 100 g 30,5 g bielkovín, kým cícerová múka 22 g.
Ktoré živiny v cícerovej múke obzvlášť vynikajú?
Obsahuje 22 g bielkovín a 11 g vlákniny na 100 g; výrazný je aj obsah horčíka, 166 mg na 100 g.
Zdroj: USDA FoodData Central 174288 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
