Zistite, čo máte na tanieri
Biela fazuľa
Kalórie a výživové údaje
zrelé semená, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 337 kcal —
- Bielkoviny 22 g 45%
- Sacharidy 45 g 17%
- Tuky 1,5 g 2%
- Nasýtené tuky 0,2 g 1%
- Vláknina 15 g 55%
- Cukry 3,9 g —
- Sodík 5 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,02 mg 0%
- Vitamín K 2,5 µg 2%
- Tiamín (B1) 0,78 mg 65%
- Riboflavín (B2) 0,16 mg 13%
- Niacín (B3) 2,2 mg 14%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,74 mg 15%
- Vitamín B6 0,43 mg 25%
- Folát (B9) 364 µg 91%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 87,4 mg 16%
Minerály
- Vápnik 147 mg 11%
- Železo 5,5 mg 31%
- Horčík 175 mg 42%
- Fosfor 407 mg 33%
- Draslík 1185 mg 25%
- Zinok 3,7 mg 33%
- Meď 0,83 mg 93%
- Mangán 1,4 mg 62%
- Selén 11 µg 20%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 337 | 22 g | 46 g | 1,5 g |
| 1 porcia | 208 g | 701 | 46 g | 95 g | 3,1 g |
| 2 porcie | 416 g | 1402 | 93 g | 189 g | 6,2 g |
| ½ porcie | 104 g | 350 | 23 g | 47 g | 1,6 g |
| 3 porcie | 624 g | 2103 | 139 g | 284 g | 9,4 g |
| 4 porcie | 832 g | 2804 | 186 g | 378 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 169 | 11 g | 23 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 506 | 34 g | 68 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 674 | 45 g | 91 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 843 | 56 g | 114 g | 3,8 g |
Podobné potraviny
- Biela fazuľa v konzervekonzervované105 kcal / 100 g
- Sušená biela fazuľa307 kcal / 100 g
- Biela fazuľa alebo cannellinisušená292 kcal / 100 g
- Malé biele fazulezrelé semená, surové336 kcal / 100 g
- Biele fazulezrelé semená, varené139 kcal / 100 g
- Fazuľa veľká severnázrelé semená, surové339 kcal / 100 g
- Malé biele fazuľovézrelé semená, sušené336 kcal / 100 g
- Klíčená fazuľa navyzrelé semená, klíčené, surové67 kcal / 100 g
- Fazuľa biela veľkázrelé semená, sušené339 kcal / 100 g
- Klíčky fazule navyzrelé semená, klíčené, varené, scedené78 kcal / 100 g
Otázky o potravine Biela fazuľa
Treba bielu fazuľu pred varením namáčať?
Suchú bielu fazuľu prepláchni a namáčaj 8–12 hodín v dostatku studenej vody. Vodu zlej a fazuľu pred varením opláchni; skrátiš tým varenie a zbavíš sa časti látok, ktoré spôsobujú nadúvanie.
Ako dlho sa varí namočená biela fazuľa?
Var ju v čerstvej vode miernym varom približne 45–60 minút, kým sa zrná dajú ľahko roztlačiť. Staršia fazuľa môže potrebovať viac času; kyslé prísady, napríklad paradajky alebo ocot, pridaj až po zmäknutí.
Kedy osoliť bielu fazuľu pri varení?
Osoľ ju pokojne už na začiatku varenia; soľ sama osebe fazuľu nezastaví v mäknutí. Paradajky, víno, citrónovú šťavu či ocot však pridávaj až vtedy, keď sú zrná mäkké.
Do akých jedál sa hodí biela fazuľa?
Pridaj ju do hustej fazuľovej polievky, zeleninového ragú alebo šalátu s cibuľou a bylinkami. Rozmixovaná s olivovým olejom, cesnakom a citrónom poslúži ako nátierka.
Ako nahradiť suchú bielu fazuľu fazuľou z konzervy?
Za približne 100 g suchej fazule, ktorá po uvarení výrazne zväčší objem, použi asi 250 g scedenej konzervovanej fazule. Opláchni ju a pridaj až ku koncu prípravy, aby sa v polievke či ragú nerozvarila.
Ako skladovať uvarenú bielu fazuľu?
Uvarenú fazuľu daj do uzavretej nádoby a odlož do chladničky; spotrebuj ju do 3–4 dní. Na dlhšie skladovanie ju po vychladnutí rozdeľ na porcie a zamraz.
Je bezpečné jesť bielu fazuľu surovú alebo nedovarenú?
Nie. Surová aj nedovarená fazuľa obsahuje prirodzené lektíny; namočenú fazuľu preto najprv prudko povar aspoň 10 minút a potom dovar do úplného zmäknutia. V pomalom hrnci ju nevar bez predchádzajúceho prudkého varu.
Zdroj: USDA FoodData Central 173745 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
