Zistite, čo máte na tanieri
Tempeh
Kalórie a výživové údaje
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 192 kcal —
- Bielkoviny 20 g 41%
- Sacharidy 7,6 g 3%
- Tuky 11 g 14%
- Nasýtené tuky 2,5 g 13%
- Vláknina 4,3 g 15%
- Cukry 0,9 g —
- Sodík 9 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0 mg 0%
- Vitamín K 20,3 µg 17%
- Tiamín (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavín (B2) 0,36 mg 28%
- Niacín (B3) 2,6 mg 17%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamín B6 0,22 mg 13%
- Biotín (B7) 53 µg 177%
- Folát (B9) 24 µg 6%
- Vitamín B12 0,08 µg 3%
Minerály
- Vápnik 111 mg 9%
- Železo 2,7 mg 15%
- Horčík 81 mg 19%
- Fosfor 266 mg 21%
- Draslík 412 mg 9%
- Zinok 1,1 mg 10%
- Meď 0,56 mg 62%
- Mangán 1,3 mg 57%
- Selén 0 µg 0%
- Jód 0 µg 0%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 192 | 20 g | 7,6 g | 11 g |
| 1 porcia | 166 g | 319 | 34 g | 13 g | 18 g |
| 2 porcie | 332 g | 637 | 67 g | 25 g | 36 g |
| ½ porcie | 83 g | 159 | 17 g | 6,3 g | 9 g |
| 3 porcie | 498 g | 956 | 101 g | 38 g | 54 g |
| 4 porcie | 664 g | 1275 | 135 g | 51 g | 72 g |
| 50 g | 50 g | 96 | 10 g | 3,8 g | 5,4 g |
| 150 g | 150 g | 288 | 30 g | 12 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 384 | 41 g | 15 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 480 | 51 g | 19 g | 27 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Tempeh
Čo je tempeh a z čoho sa vyrába?
Tempeh vzniká fermentáciou celých sójových bôbov pomocou ušľachtilej plesne, ktorá ich spojí do pevného bloku. Na rozdiel od tofu si zachováva kúsky bôbov a jeho chuť je výraznejšia, jemne oriešková.
Ako pripraviť tempeh, aby nebol horký?
Nakrájaj ho na plátky alebo kocky a pred opekaním ho môžeš napariť asi 10 minút; chuť sa zjemní a marináda sa doň lepšie vsiakne. Potom ho opeč na panvici s trochou oleja, približne 3–4 minúty z každej strany.
Ako dlho opekať tempeh?
Plátky hrubé asi 1 cm opekaj na stredne rozpálenej panvici 3–4 minúty z každej strany, kým nie sú zlatohnedé a chrumkavé na okrajoch. V rúre ho peč pri 200 °C približne 20–25 minút a v polovici obráť.
Ako skladovať tempeh po otvorení?
Čerstvý tempeh po otvorení uzavri do nádoby a uchovávaj v chladničke; spotrebuj ho v priebehu niekoľkých dní. Na dlhšie skladovanie ho nakrájaj a zamraz, ideálne v porciách, ktoré môžeš rovno použiť pri varení.
Do akých jedál sa hodí tempeh?
Opečený tempeh sa hodí do ryžových misiek, rezancov, šalátov aj sendvičov. V indonézskej kuchyni sa často podáva ako tempeh goreng, teda vyprážaný alebo opečený tempeh, a tiež v sladko-pikantnom jedle sambal goreng tempeh.
Čím môžem nahradiť tempeh?
V jedle, kde má tempeh dodať pevné kúsky a sýtu chuť, ho môžeš nahradiť tofu, seitanom alebo uvarenými sójovými bôbmi. Tofu je mäkšie a nasiakne viac marinády, preto ho pred opekaním dobre osušíš a opečieš dozlatista.
Obsahuje tempeh veľa bielkovín?
Porcia 100 g obsahuje 20 g bielkovín. Tempeh je fermentovaný sójový výrobok a oproti mnohým rastlinným surovinám poskytuje výraznú dávku bielkovín v kompaktnej porcii.
Je tempeh vhodný aj na jedenie bez tepelnej úpravy?
Tempeh určený na varenie pred jedlom tepelne uprav, napríklad ho opeč alebo uvar v pare. Fermentácia mu dáva typickú chuť, ale neznamená, že každý výrobok je pripravený na konzumáciu bez ďalšej úpravy.
Zdroj: USDA FoodData Central 174272 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
