Zistite, čo máte na tanieri
Bôžik
Kalórie a výživové údaje
zrelé semená, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 343 kcal —
- Bielkoviny 22 g 43%
- Sacharidy 48 g 17%
- Tuky 1,5 g 2%
- Nasýtené tuky 0,3 g 2%
- Vláknina 15 g 54%
- Sodík 17 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 1 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,64 mg 54%
- Riboflavín (B2) 0,19 mg 14%
- Niacín (B3) 3 mg 19%
- Kyselina pantoténová (B5) 1,3 mg 25%
- Vitamín B6 0,28 mg 17%
- Folát (B9) 456 µg 114%
- Vitamín B12 0 µg 0%
Minerály
- Vápnik 130 mg 10%
- Železo 5,2 mg 29%
- Horčík 183 mg 44%
- Fosfor 367 mg 29%
- Draslík 1392 mg 30%
- Zinok 2,8 mg 25%
- Meď 1,1 mg 117%
- Mangán 1,8 mg 78%
- Selén 8,2 µg 15%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 22 g | 48 g | 1,5 g |
| 1 porcia | 205 g | 703 | 45 g | 98 g | 3,1 g |
| 2 porcie | 410 g | 1406 | 89 g | 196 g | 6,1 g |
| ½ porcie | 102,5 g | 352 | 22 g | 49 g | 1,5 g |
| 3 porcie | 615 g | 2109 | 134 g | 294 g | 9,2 g |
| 4 porcie | 820 g | 2813 | 178 g | 392 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 11 g | 24 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 33 g | 72 g | 2,2 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 43 g | 96 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 54 g | 120 g | 3,7 g |
Podobné potraviny
- Holubí hrášoknezrelé semená, surové136 kcal / 100 g
- Golubí hrachnezrelé, čerstvé, surové129 kcal / 100 g
- Červený holubí hrachcelé274 kcal / 100 g
- Sušený hrachový dalsušené, surová324 kcal / 100 g
- Celý holubí hrášoksušená, surová317 kcal / 100 g
- Semená holubieho hráškusušené, varené (50% fazule 50% vody), bez oleja, nesolené99 kcal / 100 g
- Červený holubí hrášokkrehký, čerstvý124 kcal / 100 g
- Celý hrach pigeonsušená, varená v nesolenej vode117 kcal / 100 g
- Hrachový dalsušené, varené v nesolenej vode118 kcal / 100 g
- Seeds pigeon pea beans318 kcal / 100 g
Otázky o potravine Bôžik
Ako pripraviť a uvariť sušený bôžik?
Prepláchni ho a namoč na 8–12 hodín, potom vodu zlej. V čerstvej vode ho mierne var približne 45–60 minút, kým zrnká zmäknú; kyslé prísady, napríklad paradajky, pridaj až ku koncu.
Dá sa bôžik uvariť bez namáčania?
Áno, ale varenie potrvá dlhšie: počítaj približne s 1,5–2 hodinami mierneho varu a priebežne dolievaj vodu. V tlakovom hrnci sa namočený bôžik zvyčajne uvarí asi za 15–20 minút; čas sa ráta od natlakovania.
Čo sa pripravuje z bôžika?
Bôžik sa hodí do hustých strukovinových kari a dusených jedál; v indickej kuchyni sa používa na toor dal, ktorý sa podáva s ryžou alebo plackami. K uvarenému bôžiku pridaj cibuľu, cesnak, paradajky a koreniny, napríklad rascu či kurkumu.
Čím môžem bôžik nahradiť v recepte?
Do kari alebo hustej polievky ho môžeš nahradiť žltým hrachom, šošovicou alebo cícerom. Šošovica sa uvarí rýchlejšie a ľahšie sa rozvarí, preto ju pridaj neskôr alebo skráť čas varenia.
Ako skladovať suchý a uvarený bôžik?
Suchý bôžik uchovávaj v dobre uzavretej nádobe na suchom, tmavom mieste. Uvarený nechaj rýchlo vychladnúť, daj do uzavretej nádoby do chladničky a spotrebuj do 3–4 dní; môžeš ho aj zamraziť po porciách.
Môže sa bôžik jesť surový?
Sušený bôžik nejedz surový ani iba namočený: namáčanie nenahrádza varenie. Uvar ho domäkka a vodu z namáčania zlej.
Akú porciu bôžika si dať?
Ako prílohu alebo súčasť jedla si odmeraj približne 150–200 g uvareného bôžika. Ak ho pridávaš do polievky či kari s ryžou, môže stačiť menšia porcia.
Ktoré minerály a vitamíny v bôžiku vynikajú?
Bôžik je zdrojom horčíka, železa, zinku, draslíka a vitamínov B1 a B9. Na 100 g obsahuje 183 mg horčíka a 456 µg vitamínu B9.
Zdroj: USDA FoodData Central 172436 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
