Vlašské orechy

Rozlož ich v jednej vrstve na plech a peč pri 160 °C asi 8–10 minút; v polovici ich premiešaj. Vyber ich hneď, keď zavoniaš výraznú orieškovú vôňu, lebo na horúcom plechu ešte chvíľu dopekajú.

Vylúpané jadrá daj do dobre uzavretej nádoby a ulož do chladničky; na dlhšie skladovanie ich zamraz. Orechy v škrupine vydržia dlhšie na suchom, chladnom a tmavom mieste. Horká, zatuchnutá chuť je znakom, že už nie sú dobré.

Pridaj ich do šalátu s jablkom alebo syrom s modrou plesňou, do ovsených vločiek či na cestoviny s pestom. Výborne sa hodia aj do orechových rezov, medovníkov a závinu.

V koláčoch ich môžeš nahradiť lieskovými orechmi alebo mandľami v rovnakom množstve. Lieskové orechy dodajú výraznejšiu sladkastú chuť, mandle sú jemnejšie.

Použi luskáčik a tlač na šev škrupiny, nie na špicatý koniec, aby sa jadro menej lámalo. Ak sú škrupiny veľmi tvrdé, krátke namočenie do teplej vody ich môže trochu zmäkčiť.

Celé orechy ani veľké kúsky nedávaj malým deťom, pretože sa nimi môžu zadusiť. Ponúkni im ich najemno pomleté alebo vo forme hladkého orechového masla; orechy sú tiež častým alergénom.

Jemne horkastá chuť môže pochádzať z tenkej hnedej šupky na jadre. Ak však orechy chutia ostro, zatuchnuto alebo nepríjemne horko, pravdepodobne sú žlté a je lepšie ich vyhodiť.