Zistite, čo máte na tanieri
Mat fazuľa
Kalórie a výživové údaje
zrelé semená, suché
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 343 kcal —
- Bielkoviny 23 g 46%
- Sacharidy 62 g 22%
- Tuky 1,6 g 2%
- Nasýtené tuky 0,4 g 2%
- Sodík 30 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 2 µg 0%
- Vitamín C 4 mg 4%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,56 mg 47%
- Riboflavín (B2) 0,09 mg 7%
- Niacín (B3) 2,8 mg 18%
- Kyselina pantoténová (B5) 1,5 mg 31%
- Vitamín B6 0,37 mg 22%
- Folát (B9) 649 µg 162%
- Vitamín B12 0 µg 0%
Minerály
- Vápnik 150 mg 12%
- Železo 10,9 mg 60%
- Horčík 381 mg 91%
- Fosfor 489 mg 39%
- Draslík 1191 mg 25%
- Zinok 1,9 mg 17%
- Meď 0,69 mg 76%
- Mangán 1,8 mg 79%
- Selén 8,2 µg 15%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 23 g | 62 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 12 g | 31 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 34 g | 92 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 46 g | 123 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 57 g | 154 g | 4 g |
Podobné potraviny
- Moth fazuľazrelé semená, surové343 kcal / 100 g
- Fazuľa moth309 kcal / 100 g
- Mungo fazuľazreté semená, surové347 kcal / 100 g
- Sušená mungo fazuľazrelé semená, sušené347 kcal / 100 g
- Fazuľa mungocelé294 kcal / 100 g
- Francúzska fazuľazrelé semená, surové343 kcal / 100 g
- Čierna fazuľazrelé semená, surové341 kcal / 100 g
- Zrelé semená dlhej fazulezrelé semená, suverrové347 kcal / 100 g
- Biela fazuľazrelé semená, surové333 kcal / 100 g
- Lablabová fazuľazreté semená, surové344 kcal / 100 g
Otázky o potravine Mat fazuľa
Ako dlho treba mat fazuľu namáčať a variť?
Prepláchni ju a namáčaj 6–8 hodín; potom vodu zlej, zalej čerstvou a var približne 25–35 minút, kým zmäkne. Bez namáčania môže potrebovať dlhšie.
Dá sa z mat fazule pripraviť naklíčená fazuľa?
Áno. Namočené zrná sceď, nechaj ich vo vlhkej nádobe pri izbovej teplote a dvakrát denne prepláchni; klíčky bývajú hotové za 2–4 dni. Pred jedlom ich tepelne uprav, napríklad krátko podus.
Čo je matki usal a ako sa mat fazuľa používa v tomto jedle?
Matki usal je pikantné indické jedlo z uvarenej mat fazule, cibule, paradajok a korenia, často s chilli, zázvorom a garam masalou. Podáva sa s chlebom alebo ryžou; klíčky sa môžu pridať ku koncu varenia.
Ako skladovať suchú a uvarenú mat fazuľu?
Suché zrná drž v dobre uzavretej nádobe na chladnom a suchom mieste. Uvarenú fazuľu rýchlo schlaď, ulož do uzavretej nádoby v chladničke a spotrebuj do 3–4 dní.
Môžem mat fazuľu nahradiť mungo fazuľou?
Áno, najmä v kari, polievke alebo jedle z klíčkov. Mungo fazuľa má na 100 g 23,9 g bielkovín, kým mat fazuľa 23 g; čas varenia sa môže líšiť, preto zrná priebežne kontroluj.
Je mat fazuľa po uvarení výživná na horčík?
Suchá mat fazuľa je bohatá na horčík: 100 g obsahuje 381 mg. Počas varenia zrná nasajú vodu, takže porcia uvarenej fazule má na rovnakú hmotnosť inú koncentráciu živín.
Zdroj: Canadian Nutrient File 3295 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
