Zistite, čo máte na tanieri
Hovädzie zadné
Kalórie a výživové údaje
oddelitelné chudé mäso a tuk, orezané na 1/8" tuku, prime, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 173 kcal —
- Bielkoviny 22 g 44%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 8,7 g 11%
- Nasýtené tuky 3,3 g 16%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 51 mg 2%
- Cholesterol 59 mg 20%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Tiamín (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavín (B2) 0,18 mg 14%
- Niacín (B3) 4,3 mg 27%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamín B6 0,5 mg 29%
- Folát (B9) 9 µg 2%
- Vitamín B12 2,8 µg 116%
- Cholín 92,9 mg 17%
Minerály
- Vápnik 3 mg 0%
- Železo 2 mg 11%
- Horčík 24 mg 6%
- Fosfor 213 mg 17%
- Draslík 371 mg 8%
- Zinok 2,8 mg 25%
- Meď 0,08 mg 9%
- Mangán 0,01 mg 1%
- Selén 20,5 µg 37%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 173 | 22 g | 0 g | 8,7 g |
| 1 porcia | 113 g | 195 | 25 g | 0 g | 9,8 g |
| 2 porcie | 226 g | 391 | 50 g | 0 g | 20 g |
| ½ porcie | 56,5 g | 98 | 13 g | 0 g | 4,9 g |
| 3 porcie | 339 g | 586 | 75 g | 0 g | 29 g |
| 4 porcie | 452 g | 782 | 101 g | 0 g | 39 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 11 g | 0 g | 4,3 g |
| 150 g | 150 g | 260 | 33 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 346 | 45 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 433 | 56 g | 0 g | 22 g |
Podobné potraviny
- Hovädzie zadné v celku surovéoddeliteľné chudé a tučné, orezané na 1/8" tuku, choice, surové195 kcal / 100 g
- Hovädzí plátok z vrchného šáluoddeliteľné chudé a tuk, zarovnané na 1/8" tuku, select, surové164 kcal / 100 g
- Hovädzí steak z horného šáluoddelené chudé a tuk, očistené na 1/8168 kcal / 100 g
- Hoväzí steak z vrchného šáluoddelené chudé mäso a tuk, orezané na 1/8" tuku, všetky akostné triedy, surové166 kcal / 100 g
- Pečené z vrchnej časti stehnavykostené, hovädzie mäso, iba chudé mäso, orezané na 0 palcov tuku, kvalita Select, surové116 kcal / 100 g
- Hovädzie pečené z orechabez kostí, chudé a tučné oddeliteľné, orezané na 0" tuku, select, surové121 kcal / 100 g
- Hovädzština pečenábez kosti, oddeliteľné chudé a tučné, zarovnané na 0" tuku, choice, surové128 kcal / 100 g
- Telecí horný šáloddeliteľné chudé mäso a tuk, surové117 kcal / 100 g
- Hovädzie vnútorné stehnovnútorné stehno, surové124 kcal / 100 g
- Tip round beefround, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, select, raw178 kcal / 100 g
Otázky o potravine Hovädzie zadné
Ako pripraviť hovädzie zadné, aby nebolo suché?
Najlepšie sa hodí na pomalé pečenie alebo dusenie s trochou vývaru či vody a prikryté pokrievkou. Po upečení ho nechaj krátko odpočinúť a krájaj naprieč vláknami; plátky tak budú jemnejšie.
Dá sa z hovädzieho zadného urobiť steak?
Áno, nakrájaj ho naprieč vláknami na rovnomerné plátky, potri olejom a prudko opeč na rozpálenej panvici. Keďže je to pomerne chudý a pevnejší kus, neprepekaj ho a po opečení ho nechaj pár minút odpočívať.
Ako dlho piecť hovädzie zadné vcelku?
Najprv mäso zo všetkých strán opeč, potom ho peč prikryté pri 160 °C približne 1,5 až 2 hodiny; čas závisí od veľkosti a tvaru kusa. Pri najhrubšej časti skontroluj teplomerom, či dosiahlo aspoň 63 °C, a pred krájaním ho nechaj 3 minúty odpočívať.
Ako nakrájať hovädzie zadné na plátky?
Nájdi smer svalových vlákien a krájaj kolmo naň, nie pozdĺž neho. Na rezne alebo závitky mäso naklep cez potravinovú fóliu, aby sa neroztrhalo.
Na aké jedlá sa hodí hovädzie zadné?
Použi ho na hovädzie na smotane, španielske vtáčiky, závitky alebo dusené plátky na cibuli. Na guláš ho nakrájaj na kocky a dus pomaly, kým nezmäkne.
Ako skladovať surové hovädzie zadné?
V chladničke ho nechaj v uzavretom obale na spodnej polici, aby šťava nekvapkala na iné potraviny, a spotrebuj ho do 3 až 5 dní. Ak ho nebudeš pripravovať čoskoro, zabaľ ho vzduchotesne a zamraz.
Čím nahradiť hovädzie zadné v recepte?
Na pečenie alebo dusené plátky ho môžeš nahradiť hovädzím orechom alebo iným kusom z hovädzieho stehna. Pri rovnako veľkých kusoch použi podobný postup, no mäkkosť kontroluj počas dusenia.
Zdroj: USDA FoodData Central 169534 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
