Zistite, čo máte na tanieri
Pečené z vrchnej časti stehna
Kalórie a výživové údaje
vykostené, hovädzie mäso, iba chudé mäso, orezané na 0 palcov tuku, kvalita Select, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 116 kcal —
- Bielkoviny 24 g 47%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 2,5 g 3%
- Nasýtené tuky 0,9 g 5%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 55 mg 2%
- Cholesterol 63 mg 21%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 2 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,21 mg 1%
- Vitamín K 1,5 µg 1%
- Tiamín (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavín (B2) 0,25 mg 19%
- Niacín (B3) 6,2 mg 38%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamín B6 0,63 mg 37%
- Folát (B9) 4 µg 1%
- Vitamín B12 1,6 µg 68%
- Cholín 64,1 mg 12%
Minerály
- Vápnik 13 mg 1%
- Železo 2,3 mg 13%
- Horčík 12 mg 3%
- Fosfor 220 mg 18%
- Draslík 316 mg 7%
- Zinok 3,5 mg 32%
- Meď 0,05 mg 5%
- Mangán 0 mg 0%
- Selén 22,7 µg 41%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 24 g | 0 g | 2,5 g |
| 1 porcia | 113 g | 131 | 27 g | 0 g | 2,8 g |
| 2 porcie | 226 g | 262 | 53 g | 0 g | 5,5 g |
| ½ porcie | 56,5 g | 66 | 13 g | 0 g | 1,4 g |
| 3 porcie | 339 g | 393 | 80 g | 0 g | 8,3 g |
| 4 porcie | 452 g | 524 | 107 g | 0 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 12 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 35 g | 0 g | 3,7 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 47 g | 0 g | 4,9 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 59 g | 0 g | 6,1 g |
Podobné potraviny
- Hovädzí steak z vrchného šálubez kosti, iba oddeliteľné chudé mäso, zošitené na 0" tuku, select, surové116 kcal / 100 g
- Hovädzi zadný plátokvykostené, chudé a tuk oddeliteľné, orezané na 0" tuku, select, surové120 kcal / 100 g
- Hovädzie zadnéoddelitelné chudé mäso a tuk, orezané na 1/8" tuku, prime, surové173 kcal / 100 g
- Hovädzie stehnooddeliteľné chudé a tuk, zarovnané na 0" tuku, select, uvarené, dusené200 kcal / 100 g
- Pečené z konca stehnastehno, hovädzie mäso, oddeliteľné chudé mäso a tuk, orezané na 0 palcov tuku, kvalita Select, surové145 kcal / 100 g
- Surové hovädzie pečené selecthovädzie, iba čisté mäso, orezané na 1/8" tuku, select, surové128 kcal / 100 g
- Hoväzí steak z vrchného šáluoddelené chudé mäso a tuk, orezané na 1/8" tuku, všetky akostné triedy, surové166 kcal / 100 g
- Hovädzia pečienka z vrchného stehnas neodstráneným tukom, surové163 kcal / 100 g
- Tip round beef roastround, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, raw122 kcal / 100 g
- Surové hovädzie pečenéhovädzie, iba čisté mäso, orezané na 1/8" tuku, choice, surové140 kcal / 100 g
Otázky o potravine Pečené z vrchnej časti stehna
Ako upiecť hovädzie z vrchnej časti stehna, aby nebolo suché?
Mäso najprv osušíš, osolíš a prudko opečieš zo všetkých strán. Potom ho dopeč pri 160 °C; teplomer zapichni do stredu a po dosiahnutí 63 °C nechaj mäso aspoň 3 minúty odpočívať, až potom ho krájaj na tenké plátky naprieč vláknami.
Ako zistiť, či je hovädzie pečené z vrchnej časti stehna hotové?
Najspoľahlivejší je kuchynský teplomer v najhrubšej časti mäsa. Pri 63 °C a aspoň trojminútovom odpočinku je celý kus hovädzieho bezpečne tepelne upravený; pri dlhšom pečení bude mäso prepečenejšie, ale aj suchšie.
Ako dlho vydrží upečené hovädzie z vrchnej časti stehna v chladničke?
Po vychladnutí ho daj do uzavretej nádoby a ulož do chladničky najneskôr do dvoch hodín od prípravy. Spotrebuj ho do 3 až 4 dní; na dlhšie skladovanie ho nakrájaj na porcie a zamraz.
S čím podávať hovädzie pečené z vrchnej časti stehna?
Tenké plátky sa hodia ku zemiakovej kaši, chrenu a horčicovej alebo výpečkovej omáčke. Zvyšky môžeš použiť do sendviča, studeného obloženého taniera alebo do šalátu.
Čím nahradiť hovädzie pečené z vrchnej časti stehna?
Na podobné pečené plátky sa hodí hovädzie pečené z orecha; je tiež pomerne chudé a pripravíš ho rovnakým spôsobom. Ak použiješ mäso s výraznejším mramorovaním, napríklad hovädzie zadné, počítaj s tučnejšou chuťou.
Je hovädzie pečené z vrchnej časti stehna chudšie než hovädzie pečené z orecha?
Áno, podľa údajov na 100 g má hovädzie pečené z vrchnej časti stehna 2,5 g tuku a 116 kcal, kým hovädzie pečené z orecha má 3 g tuku a 121 kcal.
Koľko bielkovín má bežná porcia hovädzieho pečeného z vrchnej časti stehna?
Porcia s hmotnosťou 113 g obsahuje 27 g bielkovín. Mäso je zároveň bohaté na zinok.
Zdroj: USDA FoodData Central 173997 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
